​日常生活中，牛奶一直充當着無可替代的營養補給“角色”。牛奶譽為“白色血液”，富含鈣、蛋白質、維生素以及多種營養元素，有利于孩子的生長發育，同時能促進成人骨骼健康，不論男女老少都适用。不過，很多人對牛奶的解讀并不多，或者說認知不夠，隻知道喝牛奶有好處。對于牛奶攝入的量和牛奶的種類概念都模糊不清。

其實，有将近八成的中國人在奶制品攝入标準中均不達标，而且超過七成的人喝奶的種類太單一。根據《中國居民膳食指南（2016）》推薦，每天應吃300克鮮奶類及奶制品，牛奶應該保證250毫升左右的攝入量。而按照我們中國人的飲食習慣，除了小孩每天早餐固定會喝一杯或者一盒牛奶，大人幾乎是達不到這個标準的。

而市面上的牛奶，分為全脂、低脂、脫脂三種，而三種牛奶應該怎麼選呢？歸根到底，還得從牛奶的營養特點和适用人群考慮。畢竟不同年齡階段所要補充的營養是不同的！

全脂牛奶

所謂全脂牛奶，就是脂肪含量介于3%到3.5%之間的牛奶，營養豐富，脂溶性維生素多，口感濃郁，不過熱量也相對較高。相對來說，更适合正在生長發育的青少年飲用，因為此階段的孩子需要足夠的營養，另外，體重正常的成年人也适合飲用全脂牛奶。

低脂牛奶

而低脂牛奶，就是脂肪含量介于1%到1.5%之間的牛奶，營養相對全脂牛奶而言，自然少了一些，部分維生素也有所損失。香味沒有那麼濃郁，口感一般。多數情況下，低脂牛奶适合消化能力比較差、血脂比較濃和正在減脂的人群。

脫脂牛奶

脫脂牛奶就很好理解了，脂肪含量在所有牛奶中最低，小于等于0.5%，脂溶性維生素特别少，口感也偏淡，甚至有的人喝了脫脂牛奶覺得和喝水沒有什麼區别。不過脫脂牛奶的熱量在三種牛奶中也是最低的。比較适合保持身材和肥胖超重人群！

總得來說，全脂、低脂、脫脂牛奶都屬于牛奶的一個種類。脂肪含量不同，讓牛奶的營養特點和适用人群也有所不同。大家選擇牛奶的時候要根據自身的實際情況選擇，同時，大家不要誤以為全脂牛奶就是高脂肪食物。日常生活中，大多數人都應該喝營養更豐富的全脂牛奶，除非你有特殊原因。

一般來說，青少年和成人每天喝250毫升左右的牛奶就可以了，牛奶的鈣含量豐富，而且牛奶當中的鈣容易被人體吸收。

至于牛奶什麼時候喝所起的作用也是不同的。牛奶早上、下午、晚上喝都可以，不過早上不要空腹喝牛奶，要搭配一些面包、饅頭、玉米等食物一起食用。而下午和晚上就飯前飯後喝就沒有那麼講究了，都可以！大家記住，牛奶開封後盡量在1小時内喝完，如果要保存一會兒也要封好口放冰箱冷藏保存。

很多人會認為，市面上買到的一些乳味飲料也是屬于牛奶的一種。比如說乳酸菌飲料、AD鈣、益生菌飲料等酸甜口味的乳味飲品，都不是真正意義上的“奶”！另外，像核桃露、杏仁露等飲料也不是“奶”。這些乳味飲料的蛋白質含量都不會超過1%，稱不上“牛奶”二字。

以前一直不知道喝牛奶會容易拉肚子，直到上大學宿舍的同學讓我這個疑問得到了驗證。他隻要一喝牛奶，就會不舒服拉肚子。至于為什麼會出現這種現象，就是因為“乳糖不耐受”！

所以，喝了牛奶容易拉肚子的人可以盡量選擇低糖或者無糖的酸奶，因為酸奶在發酵過程中乳糖會被分解大約30%。或者也可以選擇乳酪，乳酪就屬于濃縮的牛奶，在發酵過程中乳糖也會被大量分解。再或者直接選擇零乳糖的牛奶，這樣的牛奶除了不含乳糖外，蛋白質、鈣等營養成分和普通的牛奶沒有什麼區别。

好了，關于全脂、低脂、脫脂牛奶，應該怎麼選？哪一種更健康？大家想必都弄明白了。牛奶要喝夠，也要喝對，希望大家都能夠正确選擇适合自己和家人的牛奶！

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