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蘿蔔焖牛腩的标準做法

圖文 更新时间:2025-04-20 22:47:08

蘿蔔焖牛腩的标準做法?牛肉可以強身健體,營養豐富,蛋白質高,紅燒後口感極佳又沒有牛肉的腥味,入口即化老少皆宜搭配同等滋補的白蘿蔔,四季都是飯桌上的佳品這道蘿蔔燒牛腩算是為家裡餐桌上添加一種牛肉的做法,我來為大家講解一下關于蘿蔔焖牛腩的标準做法?跟着小編一起來看一看吧!

蘿蔔焖牛腩的标準做法(嘗嘗這道蘿蔔燒牛腩)1

蘿蔔焖牛腩的标準做法

牛肉可以強身健體,營養豐富,蛋白質高,紅燒後口感極佳又沒有牛肉的腥味,入口即化老少皆宜。搭配同等滋補的白蘿蔔,四季都是飯桌上的佳品。這道蘿蔔燒牛腩算是為家裡餐桌上添加一種牛肉的做法。

1、準備一斤帶筋牛腩肉,用清水洗淨血水,切成2.5厘米大小的立方體。把切好的牛肉塊放入裝有半鍋冷水的煮鍋中,加入兩湯勺料酒,開中火将水煮開,讓牛肉繼續在開水裡煮5分鐘,把浮在鍋中的髒血水撇幹淨,最後盛出後再用清水把牛肉表面洗幹淨。

2、準備四瓣大蒜切成蒜末和四片生姜片切成姜末;準備洗淨的30粒花椒、2個桂皮、三片香葉和三顆八角;準備一個白蘿蔔切成塊。

3、起炒鍋,開中火,鍋中倒入一鍋底的菜籽油(如果沒有,用普通的大豆油或者玉米油替代也可以),待油加熱至開始冒煙,加入五顆冰糖,快速翻炒1分鐘左右時間,炒至冰糖融化。

4、倒入清洗幹淨的牛肉塊,在鍋中均勻翻炒牛肉塊5分鐘左右時間,牛肉的肉色就會變成紅色。

5、倒入準備好的蒜末、姜末、花椒、桂皮、香葉和八角,并加入一湯勺料酒、半湯勺食用鹽和兩湯勺紅油豆瓣醬,繼續均勻翻炒10分鐘,炒到肉色均勻,就可以關火。

6、把炒鍋中的所有食材和湯料全部倒入高壓鍋中,繼續向鍋中添加一些開水,保證湯有半鍋的量,開大火,高壓鍋上汽後壓20分鐘。

7、20分鐘到了以後,放掉高壓鍋中的汽,打開鍋蓋,把準備好的白蘿蔔塊放入鍋裡,再開大火繼續壓10分鐘。時間到了就可以關火。在出鍋裝盤之前添加一湯勺雞精到高壓鍋裡,用大湯勺均勻攪拌一下,這道菜就完成了。

這道蘿蔔燒牛腩既有牛肉的營養也有白蘿蔔的滋補,由于制作過程中又添加了一些紅油豆瓣醬增添了這道菜的口感,對于運動過量、偏食挑食的人來說是最好的選擇。整個制作過程從配菜到出鍋需要1個來小時左右時間,過程雖然不算複雜,但需要使用高壓鍋(或者電高壓鍋),比較适合在休閑有時間的時候為家人烹制增加營養。

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