涼拌酸梅鴨的家常做法-tft每日頭條

涼拌酸梅鴨的家常做法

生活更新时间:2024-10-05 00:15:50

我們吃飯的時候，往往會關注菜的方方面面，比如味道怎麼樣，營養怎麼樣，和主食的搭配合不合理。但是孩子們并不會考慮這麼多，他們隻在乎這道菜好不好吃。其他的那些都要靠大人們替他們考慮，這樣才能保證他們的健康成長，不然很容易營養失衡。

涼拌酸梅鴨的家常做法（酸梅鴨的家常做法）1

鴨肉是一種非常好吃又有營養的肉類，做出來給孩子吃的話，是非常有好處的。為了讓孩子們更喜歡吃，我們還可以用酸梅來做出一種酸酸甜甜的口味，在這種口味之下，相信沒多少孩子會拒絕的，一定都會搶着去吃。

鴨子要徹底清洗一下，不然的話腥味會比較重，做出來味道也不會好吃。重點要清理一下鴨子的肚子裡面，這裡面清理幹淨以後，腥味會少很多。清洗幹淨以後的鴨子，切成大小适中的肉塊，方便之後進行翻炒，然後如果還有不少水分的話，還是要控一控的。

涼拌酸梅鴨的家常做法（酸梅鴨的家常做法）2

鴨肉控水的時候，我們可以來切一些姜和蒜，做好之後炒菜的準備。然後我們燒一些油，将鴨肉放進去煸炒，為的就是減少鴨肉裡面的水分。水分太多的話，鴨肉吃起來是不會那麼香的。

鴨肉的水分去除得差不多的時候，我們就可以将切好的姜和蒜放進來了，還要加一些八角和桂皮，這樣炒起來就有着十分強烈的香味了。鴨肉本身也有一種肉香，再吸收掉調料的香味，美味的程度又上升了不少。我們要不斷翻炒，保證鴨肉充分吸收這些味道。

涼拌酸梅鴨的家常做法（酸梅鴨的家常做法）3

翻炒一段時間之後，我們加入生抽和老抽，還要加一些白糖，這樣不僅能讓鴨肉吃起來有甜味，還能給鴨肉提鮮。所以說做肉菜的時候，很多并不是甜味的菜也會加一些白糖，就是為了讓菜吃起來更鮮美。

當然我們這道酸梅鴨，本來就是需要一種酸甜的口味，加一些白糖進來，就是更加有必要的了。為了讓菜裡面有一些酸味，我們就該把酸梅放進來了。這些酸中帶甜的甜品搭配上鴨肉，也是别有一番風味的，讓人特别想嘗一嘗。

涼拌酸梅鴨的家常做法（酸梅鴨的家常做法）4

之後我們加入适量的清水，大火煮到水開以後蓋上蓋子，接下來用小火焖煮。過上大約二十分鐘，就可以打開蓋子看看湯汁的情況了。然後再次開成大火，給這道菜收一下汁，這樣酸甜可口的酸梅鴨就做好了，相信孩子們一定特别喜歡。

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