之前有給小王子買過某品牌的成品的酸奶溶豆，甜得都快倒牙了，天知道裡面放了多少糖。在給小王子嘗試過酸奶後，就打算自己給他做溶豆吃。
By 小王子的輔食料理
1、1.準備好食材，提前裁出兩張油紙鋪到烤盤和烤架上。
2、2.将奶粉和玉米澱粉過篩，放入酸奶攪拌均勻。建議選擇進口奶粉，我用的是美贊臣，據說國産奶粉都有消泡劑。
3、3.将蛋清從冰箱取出，滴入幾滴檸檬，放入白砂糖打發。
4、4.打發到打蛋器的頭部拉起一個小尖尖，整個蛋清可以倒扣，無滑動，無滴落就可以了。這個環節最容易出現Bug，建議打發後，不要再過度打發。
5、5.取1/3蛋白翻拌入酸奶糊中，簡單翻版幾下就好。
6、6.再将翻拌好的酸奶糊倒入剩下的2/3的蛋白中，翻拌均勻。不要一個方向翻拌，可以畫米字翻拌，也不要翻拌時間過長，容易消泡。
7、7.從冰箱裡取出杯子，将翻拌好的酸奶糊倒入裱花袋中，預熱烤箱100度。
8、8.将裱花袋擠緊，右手戴棉手套擠溶豆。擠得時候首先提起裱花袋，在收尾的時候裱花嘴稍微按一下，讓溶豆造型更飽滿。
9、9.将擠好的溶豆放入烤箱中，上下火，100度，烤60分鐘左右。溶豆脫離油紙，不粘粘就好了。如果粘粘，就再烤10分鐘。将烤好的溶豆放入密封罐中，建議放一包幹燥劑。
a.這款溶豆制作相對簡單，但一定要記得用濃稠型的酸奶制作才容易成功。 b.酸奶是我自己制作的，所以加了些放糖，如果想從外面買建議用老酸奶，可以不用再放糖。 c.蛋清和裱花袋放入冰箱，都是為了避免以後太易消泡。 d.溶豆的保存時間比較短，建議3天左右吃完。
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