陳醋和白醋香醋用法-tft每日頭條

陳醋和白醋香醋用法

圖文更新时间:2024-09-01 23:23:36

陳醋和白醋香醋用法?面對超市琳琅滿目的醋，選擇困難症者是不是頭都大了？别着急，下面先來了解一下白醋、陳醋、香醋、米醋，今天小編就來說說關于陳醋和白醋香醋用法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

陳醋和白醋香醋用法

面對超市琳琅滿目的醋，選擇困難症者是不是頭都大了？别着急，下面先來了解一下白醋、陳醋、香醋、米醋。

不同的醋，用途上存在一定區别，因此，把這4種常用醋的特性弄清楚，才能更好地把醋本身的作用運用到正确的地方。

米醋：

米醋大多由大米釀造，顔色近乎透明，與白醋顔色接近，但更深一點。米醋酸味很濃，但能保持食材原色，幾乎所有的冷菜、熱菜都可以用到，比如醋溜白菜、糖醋裡脊、拌黃瓜等。

陳醋：

陳醋味道重，顔色深，用于需要突出酸味而顔色較深的菜肴。上色效果好，比如酸辣湯、醋燒排骨等紅燒菜肴。

白醋：

白醋含有食用酒精成分，因為醋的發酵過程中是酵母先把糧食發酵成酒精,然後酒精再發酵成醋酸,所以少量的酒精未被發酵直接進入食醋是不可避免的。但是這個量非常少。白醋透明無色，很多淺色菜翻炒時可以使用。比如酸辣土豆絲，還有煲骨頭湯時可以放少量白醋，有助于骨頭裡鈣的釋放，提高人體對鈣的吸收率。

而且白醋有很好的清潔作用，對于豬大腸之類的食材，可以用它清潔、去味。

香醋：

香醋由糯米釀造，有獨特香味，口感微甜，顔色與醬油接近，很容易混淆。

香醋主要用于涼拌菜，蘸汁吃螃蟹、蝦等海鮮，也可以直接拌面吃，都很香。因為容易揮發，不适合高溫烹煮，所以不太适合用于熱炒！

你家是不是隻準備一種醋，炒菜涼拌都用它？現在可以根據不同需要選用不同的醋，讓烹饪更美味哦！

出品：钰涵營養職業技能培訓學校--人社備案實體學校，專注營養師、健康管理師考證培訓，人才培養

審核：曾強生--注冊營養師、中藥執業藥師

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