大家好，今天我要和大家分享的是，一道花生米的制作，對于花生米這道食材，它一直都是廚房當中最常見的食材，不管是在熬湯的時候，還是在平常生活中做很多菜的時候，都會采用到花生米，但是在衆多的制作方法當中，油炸花生米一直都是人們最愛吃的，尤其是對于喜歡喝酒的人來說，在酒桌上如果沒有一道油炸花生米的話，那将是沒有任何味道的。
這不，今天我就給大家帶來了一道糖衣花生米，對比直接對花生米進行油炸，這樣做出來的花生米，一定會讓你越吃越想吃的，别說是愛喝酒的人了，就連家裡的小孩也特别的愛吃，沒事的時候多做上一些，不僅可以當下酒菜，還能給家裡的小孩子當作一道美味的小零食。下面就請随我一起來學習一下吧，隻需簡單的兩分鐘，就能讓你把這道美味的下酒菜學回家，然後自己去動手制作一下，讓你和你的酒友一同嘗一嘗你的手藝。
【糖衣花生米】
【制作食材】花生米，雞蛋，白糖，花生油。
【方法及步驟】
1、準備一斤花生米，用溫水提前對其進行浸泡，讓花生米浸泡15分鐘後，把浸泡好的花生米，烘幹水分撈出備用。然後準備一個大碗，往大碗中打入兩個雞蛋清，然後外加入兩大勺的白糖，并用筷子順時針對其進行攪拌，直到蛋清被攪拌成漿狀為止，這樣用來制作花生米的糖漿就制作好了。
2、準備一口小鐵鍋，往鐵鍋中加入半斤左右的花生油，然後把準備好的花生米倒入到鍋中，對其進行煎炸。（這一步是非常關鍵的一個步驟，花生米入鍋時，要切記冷鍋冷油對花生米進行煎炸，隻有這樣炸出來的花生米口感才是酥脆的。）對花生米進行煎炸的時候，要采用小火慢炸的方式，并不斷地用鍋鏟對花生米進行攪拌，讓花生米在鍋中受熱均勻，等花生米被炸熟透以後，把其從油鍋當中控幹油分撈出備用。
3、往鍋中留下少許的底油，然後把花生米再次回鍋，對其進行翻炒兩分鐘，再把準備好的糖漿倒入到鍋中，用小火繼續對花生米進行翻炒，直到花生米被完全的包裹在糖漿中以後，即可把炸好的花生米盛出鍋中放涼進行食用。以上就是這道糖衣花生米的制作方法，你學會了嗎？是不是既簡單又容易懂呢？掌握好這些小步驟，保證你做出來的花生米人人都愛吃。
【小貼士】
1、如果你喜歡吃甜一點的花生米，在制作糖漿的時候，可以多準備上一些。
2、花生米一定要提前用溫水對其進行浸泡，讓花生米中的水分得到補充，這樣花生米在入鍋煎炸的時候，就不會出現炸鍋的現象。
3、花生米二次回鍋對其進行煸炒，能讓花生米的口感一直保持酥脆，就算是放涼以後，口感也是酥脆的。
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