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這個季節最适合的海魚

生活 更新时间:2024-10-21 19:30:22

現在已經到了驚蟄時節,随着氣溫的逐漸升高,海裡的各種海鮮也開始逐漸上市,現在正是品嘗它們的最佳時節,尤其是有些品種,每年隻有這個季節市場上才會有。

面條魚就是驚蟄時節獨有的小海魚,過了這個季節以後市場上就難覓蹤迹。面條魚又叫“小銀魚”或“小白魚”,它無骨無皮,别看體型細小,但肉質細嫩鮮美,是每年這個季節市場上特别受歡迎的小海魚。

面條魚可以加工成小魚幹,不過大多數人還是喜歡用它加個雞蛋和一點面,然後烙成餅或炸成丸子食用,這樣酥香味美滿嘴留鮮。今天初次在市場上看到賣面條魚的,20元一斤的價格不算便宜,但是擋不住我嘗鮮的欲望,買了一些回家烙成餅,一點也沒有令我失望。

【烙面條魚餅】

這個季節最适合的海魚(驚蟄時節獨有的小海魚)1

主要食材:面條魚、小蔥末、姜末、雞蛋、幹面粉、鹽、胡椒粉、料酒

制作方法:

1.面條魚用家裡最細的笊籬撈洗幹淨,直至清洗面條魚的水變得清澈後把面條魚撈出控幹水分備用。

這個季節最适合的海魚(驚蟄時節獨有的小海魚)2

2.控淨水的面條魚中打入一個雞蛋,加入鹽、小蔥末、姜末、料酒和胡椒粉攪拌均勻,然後加入少許的幹面粉拌勻。

這個季節最适合的海魚(驚蟄時節獨有的小海魚)3

3.鍋熱入油潤一下鍋倒出,然後再入涼油,把面條魚加入鍋中,用鏟子攤成餅狀,一面定型後再翻面,煎至兩面金黃金黃後取出,切成塊即可食用。

這個季節最适合的海魚(驚蟄時節獨有的小海魚)4

——神牛說——

購買面條魚時一定要選擇顔色潔白、眼睛明亮、手摸上去有粘手感覺的新鮮面條魚購買。

這個季節最适合的海魚(驚蟄時節獨有的小海魚)5

面條魚的顔色發紅,聞上去有異味,盛裝面條魚的容器裡有滲水情況的,這樣的面條魚都不夠新鮮或者是泡水太厲害,不要購買這樣的面條魚。

面條魚還有一種個頭比較大的,肚子的顔色看上去呈綠色的,這樣的面條魚都是母的,肚子裡面全是籽,所以味道會更鮮美,不過要吃這樣的面條魚還要等上一段時間 。

面條魚可以說是驚蟄時節獨有的小海魚,過了這個季節随着溫度的升高,面條魚不太好運輸和販賣,因此市場上非常的少見,所以現在遇到了一定要嘗嘗鮮,錯過這個季節真的要再等上一年。

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