汕頭人的端午食俗，你家鄉端午節會有什麼習俗呢？歡迎評論留言歡迎評論留言。大家好，我是臻味食旅，新媒體博主，汕頭人，隻做原創，歡迎關注我賬号裡的更多原創作品。今年的端午節來得晚，因今年是閏年，閏四月，端午未到已經是連日的高溫酷暑，印象中小時候，端午節前家長是不讓我們穿短袖和穿連衣裙的，汕頭有句天氣諺語“未食五月粽，破裘唔甘放”，即“未食五月粽，寒衣不敢攏”雖然已入夏，但潮汕地區已進入多雨季節，天氣冷暖交替，氣溫變化無常，隻有端午節後寒衣才能收納，換成輕紗薄衣。

端午節是蜈蚣、毒蛇、蠍子、壁虎和蟾蜍五毒孽生的毒五月，以美食走紅的汕頭有自己的傳統食俗來應付毒五月，自古有食諺“清明吃葉，端午吃藥”之說，汕頭人善用自然界的饋贈來調理飲食，除了大衆熟知的端午吃粽子，最重要的是要吃栀粽，它是用中藥栀子，泡的水和糯米粉做成米漿，上鍋蒸而成的栀粽（栀粿），有清熱瀉火、解毒涼血、助消化的功效，在陽氣最盛，五毒滋生的端午節潮汕人稱為“吃壯”，潮汕話粽與壯同音。寓意吃完身體強壯。

汕頭美食以米制品的粿而聞名，有“時節食時粿”之食諺，端午節要吃的粿就是栀粿，傳統的栀粿是棕色的，今年又有好食之人創新出黑粽，用補血的黑糯米和栀子水蒸制而成，一下子被與我一樣有好奇心的人追捧。一斤賣到10元，說實話黑粽不好吃。

栀粿和甜粿外觀相似，但口感與味道完全不同，甜粿有甜味，放涼後變硬，加熱後又恢複軟糯。栀粿是無糖的有栀子的芳香微苦回甘，吃的時候要用線切成小薄片，蘸糖粉或白糖吃。

這是一味中藥，估計認識的人不多，它叫“使君子、聖甘籽”，是一味中藥，端午節這一天用它的果仁炒雞蛋，給小孩驅蛔蟲有特效。需在醫生指導下食用。

花菜又名鴨腳艾，學名為白苞蒿。它有清熱祛濕的作用，汕頭人稱端午節為排毒祛濕的聖日，就是說這一天是排毒祛濕最有效的時間，用它來煮豬血，做成花菜豬血湯，是清除體内垃圾的最好食療，在平時它是汕頭人的早餐之一，端午節這碗湯更是香饽饽了。

端午節還有曬百日姜、幹姜的習俗，從端午到中秋，正好100天，不過城裡現在都是樓房，沒條件做。端午這一天買新鮮的艾草，要靠搶，街上的老年人幾乎人手一捆，不是買來吃的，是買來插門，或煮水泡腳或洗頭洗澡，認為這一天驅風祛濕效果最佳。

俗話說：“水梅無過四月八，楊梅無過五月節”，汕頭的楊梅比長三角出的早，本地楊梅端午節後基本消失，紛紛掃貨未買給家人吃，錯過的要等來年。

端午節這一天，汕頭人要備三牲五牲，好茶好酒，水果祭拜列祖列宗，桃李柰等水果在這個節季是成熟期，酸甜可口，家家戶戶買它祭祖，拜地主爺。

端午節，粽子是全國東西南北美食的标配主角，但在汕頭它是第二主角。粽子的口味越來越多樣化，以南鹹北甜為主，汕頭的粽子稱為粽球，一粽包天下味。

汕頭的傳統粽子是四角形，每個角都有不同味道，甜鹹海鮮俱全。汕頭粽球好吃的秘籍除了料多外，用的糯米是加五香粉等配料，在鍋裡炒香後再包裹粽葉。配方各家有各家差異，但炒糯米才是正宗。

有料的汕頭粽球，内有腐乳肉、海蝦米、鮑魚、鹌鹑蛋、臘腸、鹹蛋黃、香菇、闆栗、蓮子、香腸等等，甜味一般用綿密的豆沙或芋泥。

汕頭粽子的餡料也在不斷創新中，如鮑魚西米粽子，桑葚粽子，酸梅粽子，蔓越莓皂角米水晶粽。你家端午節會有什麼習俗呢？歡迎評論留言。

我是臻味食旅，汕頭人，大家都叫我東姐，我下得了廚房，上得了電視，隻做原創。文案、拍照、視頻美食旅遊新媒體博主，歡迎關注、評論我賬号裡的更多原創作品。

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