百合能滋陰潤肺，吃太多燥熱的零食上火了，還能用百合來煲點湯水喝喝哦。不過新鮮的百合帶有苦味哦，那麼新鮮百合怎麼去苦味呢？下面一起來看看吧！

新鮮百合怎麼去苦味?可能有些朋友注意到了，新鮮百合熬出來的湯帶有點苦味，那麼新鮮百合怎麼去苦味呢?一起來看看吧!

一、新鮮百合怎麼去苦味

其實，新鮮百合并不全部是苦的。百合根據有沒有苦味，大緻可以分為兩種，一種叫做粉百合，一種是藥百合，粉百合是不苦的，藥百合有苦味。對于有苦味的百合其實隻要稍微加工一下，就可以去除它的苦味了。

1、将洗幹淨的百合撕皮(表面的一層膜)

2、在水裡泡上1-2個小時，水裡放一些冰糖

3、洗幹淨的百合放到鍋裡蒸，在蒸的時候可以放一些白糖或是冰糖，蒸的時間直到糖化了之後就可以出鍋了

4.熱水焯。将百合一瓣一瓣掰開用熱水焯一下

可見，百合去苦味是非常簡單的，隻要加适當的糖就能遮蓋苦味。

有種說法，百合單瓣大的，新鮮的苦味淡些!

二、新鮮百合怎麼保存

新鮮百合吃不完，可以嘗試下面六種方法進行保存：

1.曬幹保存

保存百合最常見的方法就是曬幹後保存，也就是人們經常看到的幹百合，具體方法是将鮮百合一瓣瓣剝下來，洗淨後減掉黑色的部分，然後放在太陽地下暴曬，曬幹後用紙袋裝起來放在通風透氣幹燥的地方即可，一般情況下，保存半年到1年應該不成問題。隻不過幹百合的口感會比鮮百合差很多。

2.冰箱保存

一般大家都會選擇用冰箱冷藏保存，但是冷藏也要注意方法，不能就直接放進去，要将其放在碗中，用幹淨的清水将百合淹沒，然後放入冰箱2-6℃的冷藏層進行保存，每天都要換一次水，這樣一般情況下可以保存4-5天左右，如果放在零下的冷凍層保存的話，大概可以保存三個月。

3.地窖保存

鮮百合放地窖裡保存，由于地窖空氣稀少、溫度低，至少可以保存三個月以上。地窖裡面的空氣稀少，減少了鮮百合的有氧呼吸以及消耗的能量。另外地窖裡面的溫度較室外要低很多，進一步降低了植物的有氧呼吸作用，兩者加起來足以使鮮百合保存很長的時間。

百合商販常用水果保鮮劑保存百合，選用對青黴有抑制效果的保鮮劑對百合進行保存。用果蔬專用液體保鮮劑浸泡百合10分鐘左右，然後撈出，晾幹即可。

5.真空保存

真空保存是百合保存中最實用的方法，将鮮百合洗淨晾幹後用塑料袋将其裝起來，并用紙盒子裝着，然後放在冰箱冷藏可以保存7-10天，冷凍可以保存半年，如果放在地窖或者放在泥土下層進行土藏的話，可以保存三個月到半年不等，當然，地窖保存的時間會比土藏保存時間要久。

6.泥土保存

用塑料袋将百合裝好，把塑料裡面的空氣盡量除盡，然後放進一個堅實的塑料盒子裡面。泥土保存其實和地窖保存的道理是相同的，但更加廣泛實用一些，适合沒有地窖的人。但效果較差，适合保存近一個月。

那麼，有些朋友沒來得及保存，發現百合發芽了怎麼辦?

這種情況下，建議朋友們最好不好食用哦!

因為：百合發芽說明它分泌的生長素增多，雖然和生長激素不一樣，但是吃多了也有害健康。

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