裡脊肉餅是一種傳統的安徽小吃，起源于安徽省淮北市。目前已經遍布北京、上海、廣州、新疆、甯夏、東北三省等全國大多數城市;尤其在蘇、魯、豫、皖一帶。裡脊肉餅它的精髓在于外酥内嫩，肉香而不膩，好吃而又不貴。簡單說，為圓形面餅在油鍋裡炸過以後夾上過過油的裡脊肉。
裡脊肉餅做法簡介：
1.首先取裡脊肉在沸油鍋裡炸過适當時間，然後取出放在鐵網上。
2.取圓形餅放入沸油鍋内炸，2~3分鐘後取出。
3.用食用鐵夾将圓形餅從一處豁開一個口子，大小約為120°。
4.用刷子蘸取甜面醬少許在餅内部塗抹勻稱，用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅内。
5.用食用鐵夾夾取裡脊肉放入餅内，适當按壓，不能用力，當肉放滿時為止。
6.撒上孜然粉，辣椒粉用食用鐵夾夾好餅體，放入紙質小袋中。
裡脊肉餅避免了煎炸食品對人體健康的危害，完整的保留了食品原有的營養元素，它快捷、方便、鮮麻宜人、老少皆宜、健康時尚。入口麻軟，回味無窮，不僅精美、小巧、便捷、時尚，重要的是他的美味與營養，即将掀起一股美食狂潮!
裡脊肉餅是非常常見的一種小吃，很多學生或上班族在早上都會享用這種美味，不僅營養可口，還方便快捷，關鍵是價格實惠，非常符合現代大衆群體的消費水平。有些有志之士在看到這個項目的發展前景和不斷增多的市場需求之後，也萌生了創業的想法!
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