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開酥紅豆餅做法

圖文更新时间:2025-01-07 04:00:32

快過年了，各種年貨相信大家也都買得差不多了，不過，對于一些傳統的的點心類，我還是覺得自己做比較好一些！現做現吃，更加健康美味，而且，因為是自己的勞動成果，所以會感覺格外地香！

開酥紅豆餅做法（傳統小吃紅豆餅）1

就比如紅豆餅，紅豆餅是一種傳統的特色小吃。紅豆是粗糧家族中名副其實的一員，其中的鉀和膳食纖維特别豐富，所以它有一定的潤腸通便的作用，加入紅豆做出來的紅豆餅或紅豆糕，口感細膩，老人小孩都适合吃！

開酥紅豆餅做法（傳統小吃紅豆餅）2

今天分享一道簡單又易做的紅豆餅，隻需用開水燙面，然後再煎一煎就可以，非常簡單又鮮香的做法，一起來看看吧！

【主料】普通面粉300克，糯米粉30克，紅豆100克，白砂糖60克，熱開水适量

【工具】電餅铛或煎鍋1個

****美味開始制作****

開酥紅豆餅做法（傳統小吃紅豆餅）3

1、紅豆提前浸泡。把紅豆清洗幹淨，用清水提前浸泡4個小時以上，泡得它脹脹的，然後放入電飯鍋或鍋裡，加水把它煮熟煮軟，用手捏一下能捏爛就可以了。紅豆煮好後趁熱加入白砂糖攪拌均勻，糖的量可以根據個人的口味酌情添加。——我一般是晚上把紅豆泡起來，然後第二天直接拿來煮，方便省時。

開酥紅豆餅做法（傳統小吃紅豆餅）4

2、用熱水燙面。準備一個小盆，把面粉和糯米粉一起放裡面，攪拌均勻，然後倒入适量的熱開水，一邊用筷子攪拌一邊倒熱水，直到面粉變成這樣的大絮塊狀，然後下手揉成光滑的面團。——這裡熱水的量，要根據面粉的吸水量來定，所以我沒有給出具體的量，隻要能将面粉攪成絮狀并能揉成團就可以。

開酥紅豆餅做法（傳統小吃紅豆餅）5

3、面團加紅豆包裹。取一小塊面團，搓圓，揉出一個洞，舀一勺子紅豆放進去，就像包包子一樣，然後把它揉搓着收口，最後壓扁，一個紅豆餅生坯就做好了！

我這裡把面團分成2份，一份像上面那樣用來包圓的，另外一份把它擀成長方形，一半面團鋪上紅豆，再把另一半面團翻過來蓋上紅豆，就變成一塊長方形的夾心紅豆餅，用手稍微壓緊一些，再把它切成合适的小塊。

開酥紅豆餅做法（傳統小吃紅豆餅）6

4、上鍋小火烙一烙。電餅铛提前預熱，刷上薄薄的一層花生油，把做好的紅豆坯一個一個放下去，小火烙1分鐘，翻個面，再烙1分鐘，如此反複幾次，直到紅豆餅的兩面都被烙得金黃即可出鍋！——這個紅豆餅很快熟的，因為之前有用熱水燙過面，紅豆也是煮熟煮爛的，所以兩面煎一煎很快就會熟的了！

開酥紅豆餅做法（傳統小吃紅豆餅）7

這樣做出來的紅豆餅，表皮鮮香，紅豆粉糯，吃起來口感特别棒！而且因為加入了少許糯米粉的緣故，所以就算放涼了也不會發硬，老人小孩都适合吃！喜歡的朋友，不妨也試着做一做吧！簡單又美味！

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