活北極貝刺身出成率-tft每日頭條

活北極貝刺身出成率

生活更新时间:2024-11-24 22:49:33

有不少人都以為日料店裡的刺身都是生的，還有不少小夥伴以不吃生肉為由拒絕美味的刺身。但是其實，有不少刺身是經過半熟凍加工，并不是生的。

比如，大家熟悉的美味——北極貝。

活北極貝刺身出成率（你以為北極貝刺身是生的嗎）1

北極貝的學名庫頁島馬珂蛤，又被稱為北寄貝、姥貝。

我們在國内吃到的大多是加拿大北極貝。全球公認的北極貝就是捕撈自加拿大離海岸二百至三百公裡的北大西洋的純淨海域内，那裡的海水清澈、冰冷、無污染，且富含養分，所出産的北極貝也是品質最好的。

活北極貝刺身出成率（你以為北極貝刺身是生的嗎）2

從遙遠的北方海域運送到中國，活北極貝産品質量無法保證，成本也十分昂貴，所以加拿大北極貝大多都是撈獲後直接在船上加工灼熟，并立即急速冰凍處理，要吃的時候提前一晚拿出自然解凍後即可食用。這樣既可以及時鎖住北極貝的鮮美，也可以保證長途運輸後的産品品質。

北極貝是體型比較大的蛤蜊，生長在大西洋和太平洋中粗砂的底部，北極貝需要在50-60米深的冰冷水底、15厘米厚的沙礫保護下緩慢地生長12年才能成熟。

最迷人的是它淡淡地甜味，好的北極貝味道清淡鮮甜，但沒有腥味，口感脆彈有勁道，是入門級的刺身食材。也用在握壽司，配上醬油和青芥，個大肉厚，的确過瘾。

活北極貝刺身出成率（你以為北極貝刺身是生的嗎）3

北極貝脂肪低，味道美，營養價值高，富含鐵質，非常适合減肥時食用。

看完這篇，你下次要是跟小夥伴約飯，對方說不吃生刺身，你就可以告訴TA，北極貝是經過半熟凍加工處理的海鮮，并不是生的了。

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