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金針菇拌魚片

生活 更新时间:2024-08-18 06:15:51

金針菇拌魚片?食材:魚肉(财魚、草魚背部剃出的肉)1塊、新鮮金針菇1盒(超市包裝好的那種),我來為大家科普一下關于金針菇拌魚片?以下内容希望對你有幫助!

金針菇拌魚片(金針菇拌魚片的制作方法)1

金針菇拌魚片

食材:魚肉(财魚、草魚背部剃出的肉)1塊、新鮮金針菇1盒(超市包裝好的那種)。

輔料:香菜1小把,胡蘿蔔半根,姜絲少許、料酒半湯勺、蒸魚豉油2湯勺、生抽半湯勺、豆豉醬少許、糖、醋、鹽、雞精、白胡椒粉、生粉适量、橄榄油1湯勺。

将魚肉用刀剃除魚皮,把魚肉改刀成簿魚片,放入碗中,灑少許鹽花,白胡椒粉、料酒拌勻,腌制片刻,再加入1小勺生粉,抓勻備用。

用剪刀剪去金針菇根部較硬的部分,洗淨備用。

胡蘿蔔切絲,香菜洗淨備用。

調味料的準備:取1個小碗,加入姜絲、蒸魚豉油、生抽、豆豉醬、糖、醋、鹽、雞精、白胡椒粉适量、橄榄油,調制成澆料備用。

鍋内加入适量水燒開,先将金針菇、紅蘿蔔絲倒入鍋内,煮開2分鐘後撈起瀝幹,平鋪在盤子内。

讓鍋的水繼續沸騰,将準備好的魚片下到鍋裡,水開斷生後立刻撈起,鋪在金針菇上,灑上香菜,淋上澆料這道菜就完成了。

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