金龍魚高筋面包粉-tft每日頭條

金龍魚高筋面包粉

生活更新时间:2025-03-05 06:14:59

金龍魚高筋面包粉（烘焙大師賽-愛好組-低筋）1

平時做家常蛋糕，也不喜歡太多奶油，隻要少少的就好，而且這麼做也非常快速，比較适合家庭做來吃

By __Bobo__ 【豆果美食官方認證達人】

用料

金龍魚糕點用低筋小麥粉 80
雞蛋 4個
糖 40克
水 40克
植物油 40克
白醋幾滴
奶油 100克
白糖 10克

做法步驟

金龍魚高筋面包粉（烘焙大師賽-愛好組-低筋）2

1、準備材料，蛋白和蛋黃分離

金龍魚高筋面包粉（烘焙大師賽-愛好組-低筋）3

2、在蛋黃中加入水和油，攪拌至完全融合乳化

金龍魚高筋面包粉（烘焙大師賽-愛好組-低筋）4

3、篩入低筋面粉，攪拌均勻即可

金龍魚高筋面包粉（烘焙大師賽-愛好組-低筋）5

4、能夠形成滴落呈八字文，三秒鐘不消失即可

金龍魚高筋面包粉（烘焙大師賽-愛好組-低筋）6

5、蛋清中加入1/2的白糖進行高速打發

金龍魚高筋面包粉（烘焙大師賽-愛好組-低筋）7

6、打出大氣泡，再加剩餘部分的1/2白糖，進行打發

金龍魚高筋面包粉（烘焙大師賽-愛好組-低筋）8

7、最後出現紋路，再加入最後的白糖進行打發

金龍魚高筋面包粉（烘焙大師賽-愛好組-低筋）9

8、然後形成濕性發泡的狀況，提起來會形成一個小彎角的狀況即可

金龍魚高筋面包粉（烘焙大師賽-愛好組-低筋）10

9、取1/3的蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻

金龍魚高筋面包粉（烘焙大師賽-愛好組-低筋）11

10、看到基本上看不到有蛋白液即可

金龍魚高筋面包粉（烘焙大師賽-愛好組-低筋）12

11、将蛋黃液倒入蛋白中繼續翻拌

金龍魚高筋面包粉（烘焙大師賽-愛好組-低筋）13

12、最後翻拌均勻即可

金龍魚高筋面包粉（烘焙大師賽-愛好組-低筋）14

13、加入到28厘米的金盤中，金盤提前鋪好矽油紙，入烤箱前嗯，要在桌面上震幾下去掉大氣泡

金龍魚高筋面包粉（烘焙大師賽-愛好組-低筋）15

14、想提前預熱170度将蛋糕放到烤箱中層，160度烤20分鐘

金龍魚高筋面包粉（烘焙大師賽-愛好組-低筋）16

15、從烤箱取出來，放到晾架上晾涼

金龍魚高筋面包粉（烘焙大師賽-愛好組-低筋）17

16、準備100克的奶油加入十克白糖進行打發，打發到有一個直的尖角即可

金龍魚高筋面包粉（烘焙大師賽-愛好組-低筋）18

17、将蛋糕分成兩半，在底部抹上奶油，兩個摞到一起切成長條即可

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