圓圓的元宵或湯圓，想必大家都司空見慣了，今天小編就給大家介紹一下“尖嘴湯圓”，浙江西部地區的湯圓與衆不同，是鹹餡的，主要是建德、金華、龍遊這一帶，本地話叫“湯團”，橢圓形的，鼓鼓的，帶個尖尖嘴。和面要用溫水為了把糯米粉的粘性逼出；加入豬油，為了讓面團更加的勁道；最後的湯汁要用生抽和豬油，這樣會更香，更地道～～今天用的餡料是茭白肉的，也可以是筍肉、蘿蔔絲肉當然也可以是芝麻糖的，一樣都很美味。
1. 準備好玉米澱粉、糯米粉；糯米粉和澱粉的比例：9/1，這樣；加入一點的玉米澱粉主要是為了讓肉圓口感光滑些，如果喜歡糯點的，澱粉也可以不加；
2. 加入溫開水，大概60來度的水，倒入，用筷子攪拌成絮狀；水的溫度完全就決定面團的粘度，越熱越粘；
3. 在和面團的時候，可以加入點豬油，進行揉面團，這樣揉出來的面團會有勁道些，擴張性好些；
4. 揉成光滑的面團；醒半個小時；這期間可準備餡料；
5. 茭白，洗淨，備用；
6. 茭白絞成茭白碎末，五花肉也用同法，絞成碎末；
7. 茭白、五花肉、還有蔥，加入鹽、生抽、攪拌上勁，成餡料；備用；
8. 做好的成品圖是這樣子的，下面教大家如何做尖嘴湯圓；
9. 分成大概30克一個小劑子；
10. 手指蘸點粉，中間挖個深深的洞；用食指和大拇指輕輕的邊滑動，邊往裡面，這個洞會慢慢變大變深，注意不要裂；
11. 放入餡料，用虎口，收緊；慢慢的旋動，上面有個小尖頭；
12. 依次做好其他的，擺放的時候，最好都蘸下粉，防止被粘；
13. 準備一碗，裡面放入紫菜、香菜、還有生抽一勺、還有就是豬油，這個湯圓的湯用豬油，特别好吃；一股豬油香～
14. 煮鍋裡，放入涼水，燒開，然後加入湯圓，加點涼水，繼續燒開，待湯圓都漂浮起來，就說明湯圓要熟了，用勺子的底壓下，是不是軟軟的，壓去還有點彈性；這樣就熟了；
15. 這樣就可以開動了哦
16. 來一碗
小竅門：
和面一定要用溫水，水溫就是粘度；還有豬油一定要，這樣才地道～～
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