包頭是溝通北方草原遊牧文化與中原農耕文化之間的交通要沖。

特産包括： 馬奶酒、風幹牛肉、固陽剪紙、固陽荞麥、後山胡麻油、蒙古鹽奶茶、固陽菜籽油、陰山莜麥、固陽麥稈畫、包頭三藍地毯......

接下來我 們就去一一認識一下吧。

馬奶酒

馬奶酒，被稱為元玉漿，是“蒙古八珍”之一。 當你踏上草原，走進蒙古包後，熱情好客的蒙古人便會将美酒斟在銀碗或金杯中，托在長長的哈達上，唱起動人的敬酒歌，款待遠方的貴客，以表達自己的誠摯之情。 成吉思汗把它封為禦膳酒，起名叫賽林艾日哈。每當蒙古族向您敬獻哈達和奶酒時，是對貴客的最高禮儀。奶酒便成為蒙古族接待上賓的必備佳釀。

風幹牛肉

風幹牛肉，又稱“風幹牛肉幹”、“牛肉幹”。内蒙古大草原，是天然的草牧場。水草豐美，牛羊肥壯，生活在這裡的蒙古民族牧民有世代涼曬牛肉幹的生活習慣。追溯牛肉幹曆史，早在成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與牛肉幹有着不解之緣， "出入隻飲馬乳，或宰羊為糧。牛肉幹在遠征作戰中起着很重要作用，是招待貴客的食品，隻有尊貴的客人來時才肯拿出烹制。

蒙古奶酪

奶酪，俗稱“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種。吃奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃幹糧一親細嚼慢咽，越嚼越能品嘗出其中的滋味。

後山胡麻油

胡麻，又稱亞麻，是一年生草本植物，可分成纖維用亞麻、油用亞麻和油纖兼用亞麻三種類型，内蒙古是我國胡麻主産區之一,胡麻加工企業遍布鄉鎮，胡麻油是内蒙古居民消費的四大食用油之一。近年來，随着科學技術的進步，亞麻籽的營養價值和保健功能引起了醫療、食品、農業等許多領域科學家的關注。能降低人體血壓、血清膽固醇、血液粘滞度，對癌症、心血管病、内髒病、腎病、皮膚病、關節炎、肺病、免疫系統病等有治療效果。

固陽土豆

固陽土豆，又被當地人稱為山藥蛋，除了文化人管它叫“馬鈴薯”，老鄉是不認同的，大概嫌它拗口。固陽的山藥蛋名揚天下，不光個頭均勻好吃，種類也多，有白皮的、紫皮的和黃皮的，白皮的炒着吃生脆，紫皮的燴着吃沙酥，黃皮的調着吃綿柑。

固陽的土豆因為日照時間長，成熟期晚，每逢白露節令才起土豆，雖然不像這會兒市場上那些體肥個大的土豆，但口感、味道遠遠超過經過“科學”務藝的土豆。

蒙古鹽奶茶

喝鹹奶茶是蒙古族人們的傳統飲茶習俗，在牧區，他們習慣于"一日三餐茶"，卻往往是"一日一頓飯"。通常一家人隻在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝鹹奶茶一般是不可缺少的。

黑瓜子

黑瓜子是人們十分喜愛的小食品，可以加工成五香、玫瑰、奶油等多種味道瓜子。黑瓜子可潤腸、清肺、止渴、降壓、和中，提神補腦。如生食還可以化痰滌垢，濃煎服用，能治久咳不止症。因此黑瓜子是一種健身強體的食品。其仁含蛋白質 、脂肪、維生素、澱粉等營養成份，是制作各種糕點、月餅、油茶面等食品常用的上等輔料。

固陽莜面

固陽特産莜麥面，學名燕麥面，是固陽三件寶（莜面、山藥、大皮襖）之一，生長在固陽原生态的環境中，農民以傳統方式耕作，不施化肥,不打農藥,純綠色，無污染，風味獨特，營養豐富，是一種上好的營養保健食品。莜面是由莜麥加工而成的面粉，經過精細制作，成為食品。在内蒙古以固陽莜面為最，素有“固陽莜麥甲天下”之譽。

内蒙古松茸

學名叫松口菇。松茸菌呈淡黃褐色，其上有栗褐色纖細鱗片，中央部位稍凸，菌柄粗壯，菌肉潔白如雪，厚實細膩，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和多種維生素，不但味道鮮美，而且還具有健胃、驅蟲、理氣化痰等功能，并參糖尿病有獨特療效，是中老年人理想的保健食品。松茸的營養價值和藥用價值極高。現代醫學表明，松茸具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顔、促腸胃保肝髒等多種功效，因此又在全球範圍内被廣泛用于研發藥品、保健品和化妝品。

稍美

該食品曆史悠久。選用錫林郭勒草原鮮羊肉做餡，優質河套面粉做皮精制而成，上屜蒸熟即可。成品呈石榴狀，可做宴席中的點心，又是民間美餐。

包頭三藍地毯

包頭是内蒙古最早用羊毛編織地毯的地區，最有名的當屬三藍地毯。是用包頭本地複盛園生産的土藍鼓染成的毛錢織成，傳說這樣的地毯是永不随色的，而且妙就妙在年代愈久，它的顔色就會越豔麗，于是這種由深藍、淺藍、旅藍三種顔色編織而成的“三藍”地毯也就成為了包頭最為有名的旅遊紀念品之一。來包頭不帶走幾塊地毯回家，就好像來了内蒙古沒有去吃羊肉一樣，總覺得少了點什麼。的确，就像羊肉之于内蒙一樣，地毯也是包頭的代表之一。

固陽菜籽油

固陽特産——菜籽油，生長在固陽原生态的環境中，别名：菜油、油菜籽油、芸苔油、香菜油。農民以傳統方式耕作，純綠色，無污染，風味獨特，芳香濃郁，油質清澈，是一種高級食用油，長食有抗衰老、美容、健體的功效。

固陽荞麥

固陽特産——荞麥，生長在固陽原生态的環境中，農民以傳統方式耕作，不施化肥,不打農藥,純綠色，無污染，風味獨特，營養豐富，是一種上好的營養保健食品。荞麥，屬蓼科作物，籽粒為谷物類糧食,呈三棱形狀，皮色為黑色，表面和邊緣平滑光亮。荞麥已成為世界性糧食作物,是我國主要雜糧作物之一。荞麥産量不大,生長期短，适應性強，在我國主要生長于華北、東北和西北地區，尤以内蒙古生産的荞麥質量最好,在内蒙古又以固陽荞麥為首。

固陽剪紙

固陽縣現有剪紙人員103人，“剪紙文化大院”3個，民間藝術創作工作室1個。民間藝術創作工作室現由5名專業教師組成民間藝術教研組，對剪紙教材、剪紙教案和剪紙創作工藝進行科研探索，承擔全縣剪紙人員的創作培訓工作。

達茂羊肉

達茂羊肉是内蒙古包頭達爾罕茂明安聯合旗的特産。

西湖魚

黃河流經包頭,黃河鯉魚早已聞名天下,尤其每年黃河解凍開河之鯉魚又肥又鮮,所以有"韭菜二寸高,鯉魚打斷腰"的說法。1918年,林競先生來包頭"入東門,住萬義生店,".…晚至酒家樓用飯,黃河鯉魚,每盤千二百文,味頗佳。"（《環海倚松樓西北日記》）1934年,作家冰心來包頭在其〈平綏沿線旅行記〉中亦寫到，食黃河鯉魚清腴肥嫩，入口即化,其昧又美,隻有西湖醋魚可以仿佛一二。

海參席

1931年,劉子和開設了包頭最大的"東路"(京津)飯莊聚德成。

紙包羊肉

紙包羊肉。聚德成将粵菜紙包雞技法改進烹制紙包羊肉。1943年10月，包頭第一次解放。11月17日,聯防軍區司令員賀龍和華北軍區第三兵團司令員楊成武來包頭慰問指戰員,包頭衛戍區司令員趙冠英特意在聚德成請他們品嘗紙包羊肉。賀龍和楊成武吃後贊不絕口,"紙包羊肉的昧道鮮美.我們還真開了眼界,飽了口福。"

烤全羊

蒙古族傳統名菜，為招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特制的佳肴。一般選用草原上膘肥、體重40斤左右的綿羊宰殺後，去毛帶皮腹内加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制而成。烤完以後，羊形完整，羊跪在方木盤内，色澤金紅，羊皮酥脆，羊肉嫩香。

拔絲奶豆腐

内蒙古風味名菜。以奶豆腐為主料烹制而成。将奶豆腐切條、裹面粉，挂上用雞蛋清、澱粉、面粉制成的松糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋内加适量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤即可。此菜色澤金黃，口味甜香，上席牽絲不斷，是酒席中的佳品。

小公文大蒜

固陽麥稈畫

麥稈畫，是始于隋唐時代的宮廷工藝品。它和剪紙、布貼一樣是一種剪貼藝術。麥稈要經過："熏、蒸、漂、刮、推、燙、以及剪、刻、編、繪"等多道工序，依麥稈本身的光澤、紋彩和質感，一般不着色，根據需要進行剪裁和粘貼而成。麥稈畫具有光澤透亮、裝钸效果好、藝術感染力強等優點，制作出的人物、花鳥、動物栩栩如生，活靈活現，給人以古樸自然，高貴典雅之美。

來源：包頭圈兒

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