豌豆意面的重頭戲全在豌豆青醬上。 春生的豌豆有先天優勢,甜度佳,粉感弱,攪打成的青醬不起渣,簡單調味就能獲得鮮甜、順滑的口感。 此外醬汁裡我還混合了奶油,這樣做出來的豌豆奶油醬,濃稠會挂汁兒,色澤清新逼人。 意面富有嚼勁,入口先是淡淡的奶香,還帶着絲絲的清甜,再嚼動幾下,啖到了細碎的培根顆粒,蠻霸的鹹香開始占據了上頭,超級美妙~
By 菜菜美食日記 【豆果美食官方認證達人】
1、培根切成小丁
2、鍋裡加入熱水,放入豌豆,水開後,焯燙1分鐘撈出
3、加入1小勺鹽、少許食用油,再放入意面煮至9分熟,撈出瀝幹
4、鍋中放入黃油,小火融化;再放入培根,用小火慢慢煎至幹脆,盛起備用
5、鍋中放入豌豆,炒出香味
6、加入面粉,炒至沒有幹粉後,倒入奶油、蒜鹽、黑胡椒翻炒均勻,煮至粘稠關火
7、炒好的醬倒入碗中,用料理棒打碎,豌豆奶油醬完成
8、意面淋上豌豆奶油醬,再撒上培根丁、豌豆拌勻即可食用
味甘、性平,歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不适、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症。
1.增強機體免疫功能
豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康複能力。
2.防癌治癌
豌豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體緻癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。
3.通利大腸
豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
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