同樣是帶魚，黑眼睛和黃眼睛區别很大，弄懂了再買不吃虧。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

帶魚是生活在深海區域的一種魚類，裡面含有豐富的不飽和脂肪酸，被稱為“植物油”，它可以增強皮膚的抗氧化能力。幫助皮膚鎖住水分，對于中老年朋友以及愛美的女性來說可以多吃一些帶魚哦。帶魚裡面含有豐富的卵磷脂，這個卵磷脂就是構成神經組織的中藥成分，可以消除大腦的疲勞。提高記憶力，預防老年癡呆也有很好的幫助。隔三岔五吃幾次帶魚也是不錯的。

市場上的帶魚那麼多，我們應該如何挑選呢？同樣是帶魚，黑眼睛的帶魚和黃眼睛的帶魚究竟有什麼區别呢？很多朋友都傻傻搞不明白。今天我就将帶魚的挑選方法分享給大家，喜歡吃帶魚的朋友趕緊跟着我來學習一下吧！

黑眼睛的帶魚

懂行的朋友都知道，帶魚一般分為北方帶魚還有南方帶魚。北方的帶魚主要以舟山帶魚出名，它的肉質十分鮮嫩，屬于個體小黑眼睛的帶魚。舟山帶魚的香味比較小，長度一般在40到60厘米左右，用于清蒸是不錯的選擇哦。所以想要吃帶魚的鮮味的話，一定要選擇舟山帶魚。

黃眼睛的帶魚就是南方帶魚啦，屬于熱帶帶魚。這些帶魚受水溫以及水壓和海水鹽度的影響，它的眼睛就會呈現黃顔色。它的厚度比北方大有的厚度稍微厚一些，腥味比較重适合油炸吃。肉質也沒有北方帶魚的鮮嫩，所以大家挑選帶魚的時候，千萬不要選錯啦。

1.盡量不要挑選段狀帶魚

我們去超市買帶魚的時候，最好挑選整根的帶魚。冷凍櫃裡的帶魚就不建議大家買啦，冷凍櫃的帶魚大多都是不好賣的帶魚。這樣的帶魚被凍冰厚厚地包裹着，我們無法判斷它裡面的肉質究竟有多少。1塊帶魚三分之二的都是厚冰，這樣的帶魚買回家後。不僅浪費錢還吃不到魚肉。所以一定不要買這種段狀的帶魚哦。

我們買帶魚的時候，最好買那種表面沒有掉鱗的帶魚。帶魚表面的銀粉其實是它的營養物質，表面的銀粉掉了，也就代表帶魚不新鮮了。這樣的帶魚買回家後不僅口感差，而且沒有營養價值哦。

帶魚的眼睛如果沒有光澤就不建議大家買了。帶魚的眼睛發葷就說明它已經放置的時間很長了。帶魚的眼睛如果有光澤，證明就是新鮮的帶魚。想吃帶魚最好去海鮮市場買，海鮮市場帶魚的銷量總比超市的帶魚銷量要好，價格便宜，食材新鮮，所以大家買帶魚的時候不要去錯地方啦！

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對挑選帶魚有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們喲。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。大家可以多多關注我。我會每天更新不同的美食。咱們下期見。

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