家常版蒜香烤排，鮮香入味，蒜香味道濃郁，吃着真過瘾

“閑在家的日子，唯有美食能夠治愈人的靈魂。”在這段特殊期間内，孩子沒有上學，我也閑賦在家每，每天想得最多的事情就是今天吃什麼？民以食為天，食物是人生存的基本條件，但是現在人們的生活水平提高了，已經不僅僅滿足于果腹，而是有了更高的追求。

中國本身就是一個美食大國，而中國人最擅長的就是研究美食，其實這跟我們吃貨的本性也脫不了關系，中國地大物博，物産富饒，不同的食物在各地都有不同的做法。其實我認為，不管什麼菜系，隻要吃到嘴裡認為它是美味的，這就是美食的意義。

冬季是最佳滋補的季節，天氣變冷冷了，葷菜不能少，很多人都喜歡吃肉來滋補身體，今天教大家做一道蒜香烤排蒜香烤排，這道菜原本的做法是油炸，成品是有一種酥脆的感覺，關以是腌制的時候就要把味道調整成自己喜歡的程度，後續操作的時候顔色和口味還可以少加調整。

這道家庭版的蒜香烤排骨，外酥裡嫩，而且蒜香味道很濃郁，吃着真過瘾，下面來看一下具體做法。

【菜品】：蒜香烤排

【烹饪食材】：排骨三根，生抽兩勺，蚝油兩勺，料酒兩勺，大蒜一頭，老抽半勺。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好需要用到的食材，排骨選擇豬肋骨，然後清洗幹淨剁成小塊備用，如果自己剁嫌麻煩的話，可以買排骨的時候就剁好回來清洗幹淨備用即可。

2、大蒜是這道菜的靈魂，所以多準備一些大蒜，将大蒜去皮之後剁成蒜末備用。

3、将準備好的調味料，生抽，蚝油，老抽，料酒，放入碗中，混合好備用。

4、排骨清洗幹淨之後放入水中再浸泡20分鐘，這樣能夠将排骨中的血水浸泡出來，然後再進行腌制，會更加入味，浸泡好的排骨撈出來瀝幹水分，放入盆中，再将調制好的醬汁倒入排骨中。

5、再将剁好的蒜末放入排骨中。

6、戴上一次性手套抓拌均勻，然後腌制一個小時以上，時間越長越容易入味，可根據自己的實際情況來定制時間，至少一個小時。

7、腌制好的排骨取出來整齊地碼放在烤盤上。

8、然後放入烤箱中進行烤制，考試期間需要不停的方面是排骨受熱均勻，不同品牌的烤箱功能和時間會有所差異，大家根據自己家的烤箱實際情況來具體定制時間和溫度，我家了烤箱大約10分鐘就好了，烤好之後就可以取出來了，味道濃郁的蒜香烤排就做好了，香氣四溢，大人孩子都愛吃，吃的很過瘾，趕緊來嘗試一下吧。

【烹饪小貼士】：

調制腌制料汁的時候，可根據自己的口味和喜好來添加，喜歡味道濃郁一點的，可以多放一些老抽，不要放太多，不然烤出來的排骨顔色會很深影響品相。

【文案編輯】目海食王小廚

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