紅燒雞爪的家常做法簡單?食材:雞爪400克、鹽适量、食用油适量、十三香适量、老抽适量、料酒适量、姜1塊、大蔥1段、蒜1瓣、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、香蔥香菜各1段、紅椒半隻、冰糖适量、花椒20粒左右,下面我們就來聊聊關于紅燒雞爪的家常做法簡單?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:雞爪400克、鹽适量、食用油适量、十三香适量、老抽适量、料酒适量、姜1塊、大蔥1段、蒜1瓣、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、香蔥香菜各1段、紅椒半隻、冰糖适量、花椒20粒左右。
準備好食材,把雞爪洗淨。
雞爪洗淨剪掉指甲,大蔥、姜、蒜切好,八角、花椒、桂皮、香葉拿出來備用(桂皮,香葉如果不喜歡的話可以不用)。
香蔥香菜洗淨切碎,紅椒切成小塊,喜歡吃辣的可以把紅椒換成幹紅辣椒。
鍋中放入适量的清水加兩片姜,把雞爪放到鍋裡一起煮。
煮至雞爪可以用筷子紮爛為止。
煮好後,撈出來備用,煮雞爪的湯留着,不要倒掉,後面用得着。
鍋中放入适量的油燒熱,放入幾塊冰糖。
倒入雞爪和冰糖一起炒,直到冰糖融化雞爪變色。
放入切好的大蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉翻炒均勻。
直到蔥姜等調料炒出香味,加入煮雞爪的湯,适量的鹽,老抽,料酒、十三香加蓋煮。
煮至湯汁粘稠收汁,撒入切碎的香蔥香菜,紅椒塊翻炒均勻。
出鍋裝盤,色香味俱全,不輸于外面賣的,親們動手試試。
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