世界萬物，均有五行，茶亦然。茶之五行，亦人之五行。

由茶到人，相輔相成，以五行茶道，滋養五行之軀，實為養生之道也！

喝茶可以養生，品茶可以養性，茶道一直是我國古代養生之道中較常提到的養生品。茶能養生，這在許多中國古代茶書以及醫藥書中都有記錄。日本茶道之祖榮西則在此基礎上，寫了一部“吃茶養生記”，系統地闡述了茶養生的主要理論問題，認為“貴哉茶乎，上通神靈諸天境界，下資飽食侵害之人倫矣。諸藥唯主一種病，各施用力耳，茶為萬病之藥而已。。榮西所依據的養生理論，就是古代中國的五行學說。

宋代陳直所著的《壽親養老書》中也記載：“水陸之物為飲食者不管千百品，其五氣、五味、冷熱、補瀉之性，亦皆禀于陰陽五行，與藥無殊，人若知其食性，調而用之，則倍勝于藥也，善治藥者不如善治食者”。

五行學說是古人用來說明萬事萬物的相互聯系、相互滋生和相互制約，從而達到生态平衡的一種理論。五行指金、木、水、火、土五種要素，五行之中每一行都不能缺少，缺少了一行，這個體系就不存在；哪一個要素也不能過分，過分了就會影響其他幾個要素，體系就要發生相應的變化，五行學說論述的就是這五種元素之間存在的相生、相克的複雜關系。

一般來說，茶屬五行中的木；但這更多的是從茶是野生植物的角度來歸類。作為野生植物的茶樹，經過人的勞動加工，成為可供飲用的成品後，它的性質就産生了根本性的變化。所以，我們這裡說的茶，主要指成品茶而不是茶樹。

茶葉本身屬木，但是如果要成為可以飲用的成品茶，就必須要有其他四種元素的參與調和才行。試以岩茶為例分析如下：

火：制作時，殺青、幹燥、複焙；沖泡時，燒水。

金：傳統制作工藝，一般是置于鐵鍋中殺青，鐵鍋屬金；現代機械化制作，許多機械都是鋼鐵制造；此外，茶葉的包裝貯藏，常用錫箔、錫罐、馬口鐵罐、不鏽鋼桶等金屬。

土：傳統制作，需将茶葉放地上攤晾；俗語稱之為“吸地氣”；成品茶的包裝貯藏，陶瓷是最常用的容器；而在沖泡時，最佳的功夫茶具是紫砂壺、小瓷盅；此類茶具均屬土。

水：最大的作用在于沖泡。水為茶之母，好茶需好水，沒有水就泡不成茶。

此看來，小小的一杯茶湯中，包蘊着的卻是完完整整的一個五行世界，金、木、水、火、土，缺一都不可。具體到每一杯茶湯，五行的比重卻各有不同。有時火的成分大，比如烏龍茶包蘊的火就較綠茶、黑茶、白茶、黃茶多，而烏龍茶中的高火茶包蘊的火又比低火茶多；用金屬容器包裝貯藏的茶，包蘊的金成分較多，茶葉在金屬容器中存放時間越久，金的成分就越多；至于土的成分，也與金一樣，凡用陶瓷容器貯藏的茶葉，時間越久，含量越重。

因為茶中包蘊的五行成分比重不同，茶性也就産生相應變化。這一點烏龍茶與紅茶最明顯。一般來說，茶味苦，苦則寒涼，故凡未經發酵與多次烘焙的綠茶、白茶類的茶性偏涼；烏龍茶因經發酵與多次烘焙，火氣較大，故茶性轉甘偏溫。若經一定時間陳放，待火氣褪盡後，茶性則轉為平和。

根據以上傳統五行理論以及治療方法的基本要點，用以指導飲茶，可以取得良好的養生效果。

首先，要了解自己身體的五行狀況。

對于一般的人來說，當然未必能了解得那麼清楚，但起碼應該了解自己的體質特點，例如，平時容易犯什麼毛病、飲食方面有什麼禁忌、是畏寒還是怕熱等等。好在現在醫療條件比較發達，一般經過定期體檢，就能知道自己身體的狀況，有什麼毛病。隻有在這種情況下，才能達到飲茶養生的充分效果。

其次，要了解不同茶類的特性。

一般來說，綠茶、白茶、黃茶性涼，青茶(烏龍茶)、黑茶(普洱茶)、紅茶性溫；這隻是總的狀況，具體到某一種茶，情況又會發生變化。剛剛炒好的新鮮綠茶，就有火氣，必須放置幾天後才适合飲用；烏龍茶、紅茶的情況更是如此，一般都要放置半年一年後才能褪盡火氣，否則喝了容易上火；若陳放三年以後，則性轉平和，适飲的人群與季節較多；但近年來出現一些新工藝烏龍茶，如清香型鐵觀音，性則與綠茶接近，偏寒涼了。而以普洱為代表的黑茶，一般是新茶偏涼，陳放一定年限後就變平和了。

一、綠茶

綠茶，是未經發酵的茶，在中國，綠茶産量最多、飲用最為廣泛，其特點是清湯綠葉。在五行茶中，我們通常把青茶看成是綠茶的一種特殊形式。綠茶五行歸木，口感酸，氣味清香；入肝經，肝主血 ，故綠茶不僅明目，還能清血、降血栓；适合春季飲用，疏風清熱、消炎去火。中醫認為，“化者為生，在氣為風，五行屬木，五髒主幹，在色為綠”。夏季适合飲用綠茶提神醒腦，清新悅志。綠茶性涼，腸胃不好者，适量飲用。

二、紅茶

紅茶屬于全發酵茶，具有紅湯、紅葉和香甜味兒醉的特征。紅茶五行歸火，口感微苦，氣味焦香；入心經，表小腸經。紅茶品性溫和，味道醇厚，當沖泡後70%的鉀可溶于茶水内。鉀在增強心髒血液循環的作用，并能減少鈣在體内的消耗，因而喝紅茶既能降低心髒中風和心髒病的機率，同時對骨骼強健有益處。

三、黃茶

黃茶屬發酵茶，品質特點黃葉、黃湯，芽葉細嫩。顯豪，香味鮮醇。其黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶五行歸土，口感甜；入脾經，通胃經，幫助消化。能夠固脾胃。黃茶在漚的過程中會産生很多的消化酶，對脾胃有好處，特别是消化不良，食欲不振，肥胖等都可以喝黃茶。而且黃茶中富含茶多酚氨基酸可溶糖維生素等豐富營養物質，對防治食道癌有明顯功效。

四、白茶

白茶屬輕微發酵茶，滿披白毫，如銀似雪而得名，湯色且亮。白茶五行歸金，口感辛香；入肺經，通大腸經，肺主皮毛通透，故白茶能以表透毒散熱。熱飲老白茶，多出汗，可以幫助身體排出多餘的濕氣。并且秋季飲用，氣候幹燥容易引發身體呼吸系統不适，适當的喝點老白茶，能潤肺滋陰。

五、黑茶

黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往發酵堆積時間較長，因而葉色黝黑或黑褐，湯色黑黃，故稱黑茶，屬後發酵茶。黑茶五行歸水，口感鹹澀，氣味陳香；入腎經，走膀胱經，腎為人體固之本源，故黑茶有延年益壽之效。膀胱為人體排洩經脈，故黑茶又能減肥降脂；适合肥胖三高人群飲用。在降血脂，降血糖，預防心腦血管疾病，抗癌等方面有顯著功效。

使用不同的容器與茶具，也能改變茶性。若用陶瓷器具貯茶泡茶，茶的土性可得到加強；若用錫、銀等金屬器具貯茶泡茶，茶的金性可得到加強。

除此以外，還應盡可能了解氣候、地域以及飲食習慣的不同變化。因為這些外在條件往往會對人體産生影響，打破原先的五行平衡。這樣就要相應地選擇适合的茶品飲用。一般來說，南方氣候濕熱，适飲烏龍茶，普洱茶；北方燥寒，适飲綠茶、陳年茶；夏季适飲綠茶，冬季适飲紅茶；飲食清淡、多海鮮者，适飲烏龍茶；飲食濃重者，适飲綠茶；飲食多牛羊肉者，适飲普洱……

對這三方面情況了解後，就能根據每一個人的具體情況，選擇适合自己的茶品。胃寒畏涼體質之人，不宜飲綠茶和清香型鐵觀音，可常飲大紅袍、濃香型鐵觀音等烏龍茶以及紅茶；體熱火盛體質之人，可常飲清香型鐵觀音、白茶、綠茶；胃弱脾虛體質之人，可常飲儲藏于陶罐多年的陳香型鐵觀音以及陳年岩茶、紅茶、普洱茶；腎虛尿頻體質之人，可常飲儲藏于錫罐中的陳年烏龍茶；如此等等。

總之，原則就是促進人體五行和諧，隻要五行和諧，身體自然就健康，就能使飲茶達到最佳的養生效果。

中國是茶的國家，中國人把茶葉這個和平健康飲料推向全世界，惠澤五湖四海，是我們對世界和平的偉大貢獻之一。仔細想來，我們的人生何嘗不在一杯茶裡面呢?在我們出生的時候，父母以茶待客；在我們結婚的時候，要以茶相敬；甚至當我們離開這個世界的時候、祭祀的時候一杯茶也少不了，所以茶一直陪伴在我們的一生當中。

天有金、木、水、火、土五行，人有肺、肝、腎、心、脾五髒，中國的茶有紅、白、黃、綠、黑五色，五色生發出相對應辛、甘、鹹、苦、酸五味。這五行、五髒、五味之間，便構成了一個絲絲相扣五行“茶葉養生環”。一杯茶，水意蔥茏，清香流動。禅言：杯盞人生。讀罷，杯水盈盈方寸間，萬念聚攏，欲語還休，個中滋味，自曉自知。此生，且讓我們一起吃茶去。

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