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海參炖蛋的正宗做法

生活 更新时间:2025-02-03 19:55:39

海參炖蛋的正宗做法(海參炖蛋一出鍋)1

1盒蛋白液相當15個雞蛋, 蛋白液涼白開1:1.5, 第一次用蛋白液直接做炖蛋, 看着不錯,口感滑嫩。

By 手作美食by晴天 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 蛋白液 150g
  • 北極紅海參(泡發好) 1/2根切片
  • 蚝油 幾滴

做法步驟

海參炖蛋的正宗做法(海參炖蛋一出鍋)2

1、蛋白液倒入蒸碗加入1.5倍的涼白開,放入蒸屜,水燒開再入蒸屜蒸。

海參炖蛋的正宗做法(海參炖蛋一出鍋)3

2、蒸10分時蛋液凝固,把海參放在蛋液上,這時候放海參就不會下沉。

海參炖蛋的正宗做法(海參炖蛋一出鍋)4

3、擺放好再蒸5分鐘。

海參炖蛋的正宗做法(海參炖蛋一出鍋)5

4、蒸好後端出蒸碗,滴幾滴蚝油調味即可食。

海參炖蛋的正宗做法(海參炖蛋一出鍋)6

5、1碗相當4個雞蛋的蛋白,口感滑嫩,開吃,補充蛋白質。

海參炖蛋的正宗做法(海參炖蛋一出鍋)7

6、另外,試了一下蛋白液炖苦瓜, 整個苦瓜切兩半,挖去瓤, 将蛋白液倒入,怕苦味加少許糖粉, 放蒸屜入沸水鍋,蒸至凝固熟透, 再在表面撒入現磨的黑胡椒粉, 再切塊裝盤即可食。

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