春天補肝,夏天補心,長夏補脾,秋天補肺,冬天補腎。我們這則盛傳以形補形的食療方式,那麼,夏天就應該多吃點豬心。小的時候,外婆喜歡用粗粗的海鹽給我炒豬心當零食吃,鹹香入味又養心。現在,有了烤箱,我們再也不用站在竈台前,反複翻炒豬心,輕輕松松就可以玩轉鹽烤豬心,一樣的美味,一樣的好吃,一樣的養心。
【食材】豬心1個、面粉适量、鹽适量
【做法】
豬心用面粉反複沖洗,沖洗幹淨;用鹽均勻地塗抹在豬心上;包上錫紙;烤箱預熱220℃,上下火;将豬心放在烤箱倒數第2層,烤40分鐘;取出烤好的豬心,稍微涼卻即可食用。
【小五食記】
豬心要反複沖洗幹淨,确保沒有味道。喜歡豬心烤的比較幹的,可以在30分鐘的時候取出,去除錫紙再烤10分鐘。
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