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為什麼泡燕窩一定要純淨水

生活更新时间:2025-01-22 08:53:59

話說，大家平日泡燕窩都是怎麼泡的？估計有人聽到我這個問題，都會恥笑我到底懂不懂燕窩知識？這麼簡單的事情還要問一遍？

大家泡燕窩是不是直接拿出一盞燕窩，放入一個倒好水的碗裡，接着就不管了直接泡3個小時，再認真挑毛過濾最後炖煮。但你确定真的燕窩泡對了嗎？快來檢查一下吧！看看你有沒有中招！

為什麼泡燕窩一定要純淨水（你真的會泡燕窩嗎）1

1、水溫超過20°~30°

正常泡發燕窩的水分就隻能控制在20°~30°，除非急用時才能用熱水浸泡亦或是又冷又沒暖氣的南方，但怎麼也不能超過50°~60°的水，那樣都可以直接炖煮食用了，省去了泡發時間。

關鍵是因為燕窩中的大量水溶性蛋白質被高溫刺激下就會變質，嚴重還會影響燕窩口感和營養，這也是為什麼講究隔水慢炖的原因之一，燕窩的膨脹隻要給足時間是可以泡發出來的！

為什麼泡燕窩一定要純淨水（你真的會泡燕窩嗎）2

2、十幾倍以上的泡發

想要追求高質量燕窩就别追求泡發率！燕窩的發頭都是根據燕窩品質定義的，正常燕窩都保持在8倍左右泡發率，即10克幹燕窩可以發到80克濕燕窩；遇到特級燕窩可以高達12倍的泡發率，但最高也就12倍了，燕窩的結構決定了它具有很強的吸水性。

有些品質非常好的燕窩可以發到10倍

為什麼泡燕窩一定要純淨水（你真的會泡燕窩嗎）3

3、直接用自來水泡發

利用自來水泡發燕窩的人純粹是貪圖方便！浸泡燕窩一定要用純淨水！礦泉水都不能用，一定要純淨水！礦泉水裡面含有大量礦物質，會和燕窩的營養成分産生沖突。而自來水太多漂白劑了，其本身經過了處理，含有衆多重金屬成分，一旦和燕窩的水溶性蛋白質發生沖突就會導緻燕窩營養直接散失。

難道你要混着化學雜質吃燕窩麼？

為什麼泡燕窩一定要純淨水（你真的會泡燕窩嗎）4

還有，答應我泡完燕窩的水就不要了好嗎？那個很髒的，别想着再倒回炖盅裡煮燕窩！也不能洗臉！

現在越來越多人吃燕窩了，但燕窩的知識普及的卻很少，燕窩道路還很漫長，千萬不要存在僥幸心理！

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