白茯苓是生活中常見的一味藥材，有利水滲濕、健脾甯心的功效。現代營養學則認為白茯苓含氨基酸、維生素、蛋白質等營養物質。茯苓粥、茯苓餅也深受大家喜愛。

平民補藥，白茯苓

1、利水消腫

白茯苓最突出的作用就是利水消腫，比如，眼睛腫可能跟肺有關系，腰以下的水腫可能跟脾、腎有關系，其他地方的腿腫、腳腫都可以用茯苓消腫。

2、減肥瘦身

此外，還有人用茯苓來減肥！注意，茯苓隻對因體内濕氣引起的肥胖有效，對于其他證型的肥胖無效，所以，用茯苓減肥前，一定要辨明體質。

3、健脾補中

脾喜燥惡濕，如果長期濕氣重，濕邪困于脾，時間久了脾會被拖累成脾虛。茯苓補脾的同時，還能祛濕，有助于脾胃健運，這點很難得。

4、甯心安神

白茯苓，能利竅祛濕，利竅則開心益智，脾氣大、煩躁不安、睡不安穩時，可以用來安神養心。

白茯苓粥

凡屬脾虛及水濕内停之症，均可食用，尤其對脾虛濕盛之症，更為适宜，其性質平和，補而不峻，利而不猛，所以既可扶正，亦可祛邪，為脾虛濕盛之水腫及老年性浮腫，肥胖症的良好藥粥。

三蘇長壽秘方：“茯苓粥”此藥粥是宋代文學家蘇轼的弟弟蘇轍發現的。蘇轍少時多病，夏則脾不勝食，秋則肺不勝寒，久服藥不愈。一次，他在和朋友交談中得知，練氣功、食茯苓可治此病。于是他按照朋友所說的做了一年，果然痊愈了。此後，他認真研究《神農本草經》等醫學著作，并制作了“茯苓粥”。後把此方告訴其父蘇洵、其兄蘇轼，全家服用。

楊仁齋《直指方》記載：“白茯苓粥治心虛夢洩或白濁。”《本草綱日》亦說：“茯苓粉粥清上實下。”足已證明，茯苓粥既是一種營養強壯劑，又是一種治療疾病，促進健康的藥物療法。

白茯苓粥：

主料：粳米100克。

輔料：白茯苓粉15克。

調料：味精1克，鹽2克，胡椒粉1克。

做法：

1、先将淘洗幹淨的粳米入鍋，加入白茯苓粉和水1000毫升，用旺火燒開。

2、再轉用文火熬煮成稀粥，加入味精、精鹽和胡椒粉即成。

也可根據需要加：山藥、枸杞、紅棗、芡實、炒薏米等。

白茯苓藥膳

1、滋潤皮膚：紅棗茯苓粥

脾胃功能健運，則氣血旺盛，面色紅潤；反之，脾失健運，氣血津液不足，人必精神萎靡，面色淡白。

紅棗茯苓粥：

大棗20枚，白茯苓30克，粳米100克。紅棗洗淨去核，茯苓搗碎，與粳米共煮成粥，代早餐食。可滋潤皮膚，增加彈性光澤。

3、慢性胃炎：溫中健胃餅

溫中健胃餅對脾胃虛寒的患者有很好的療效，此類人常表現為：胃脘脹滿疼痛，食後加重，或嘔吐清涎，面色無華，神疲乏力，舌淡苔白，脈沉細無力。

溫中健胃餅：

山藥、白術、白茯苓各60克，幹姜30 克，陳皮15克，共為細末，加胡椒面3克，混勻，與面粉1000克一起加水和面，做成餅幹樣的小餅，置烘箱内烘熟。

4、黃褐斑：五白糕

五白糕對有如下表現的黃褐斑有很好的緩解作用：皮損為灰黑色斑片，狀如蝴蝶，對稱分布于鼻翼、前額、口周，邊緣模糊，自邊緣向中央逐漸加深，伴短氣乏力，腹脹納差，或素有痰飲内停，舌質淡，舌苔膩，脈弦滑。

五白糕：

白扁豆50克，白蓮子50克，白茯苓50克，白菊花15克，白山藥50克，面粉100克，白糖100克。将前5味洗淨，烘幹，磨成細面，與面粉調勻，加水和面，或加鮮酵母令其發酵，發好後揉入白糖，上籠武火蒸30分鐘，出籠後切成塊狀。

5、小兒貧血：茯苓芝麻餅

小兒常因脾胃虛弱而出現貧血，證見：面色㿠白，食欲不振，困倦嗜卧，四肢乏力，或見腹瀉，唇舌色淡，舌苔薄白，脈細弱。有上述症狀的小兒，不妨試試茯苓芝麻餅。

茯苓芝麻餅：

白茯苓200克，粳米500克，黑芝麻100克，白糖适量。将茯苓、粳米碾成細粉；黑芝麻炒熟，打碎。加水将以上諸品加白糖調成稠糊狀，以文火烙成薄餅。

6、慢性腎小球腎炎：茯苓包子

臨床表現：面色白或萎黃，高度水腫，腹部膨脹，腰部酸痛，食欲不佳，大便溏，小便少，舌質淡而胖大，舌苔薄白，脈沉細或沉緩。

茯苓包子：

将50克白茯苓用水潤透，蒸軟切片，每次加水約 25 毫升，加熱煎煮取汁 3 次，合并藥汁再濾淨，将濾出的茯苓汁晾晾後和面，再蒸制成包子即可。

注意：茯苓雖好，但是孕婦慎用！因為，茯苓利水滲濕，它是下行的，容易引起滑胎。

來源：雲南中醫

編輯：珠海市場監管團隊

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