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巧克力布朗尼硬餅幹

生活更新时间:2024-07-29 10:17:25

這是一款沒有面粉的快手純素杏仁布朗尼，竟然得到了法國老師的高評價。

更有意思的是，它是将來自世界各地的果幹，包括杏仁、椰棗，椰子粉等，以奇妙的方式，創造出豐富口感，椰棗的綿軟口感，杏仁的脆感，猴面包果的微酸等，且不失濃郁巧克力風味。而且是一款營養豐富的全素杏仁布朗尼。

巧克力布朗尼硬餅幹（純素杏仁巧克力布朗尼）1

先看看這些來自世界各地的神奇的配料：

非洲猴面包果

伊朗椰棗

美國大杏仁

加拿大楓糖漿

法國巧克力

海南椰子粉

澳大利亞椰子油

配料一：猴面包果

本配料中猴面包果來自于非洲，是一種生長在非洲的很高的樹的果實，樹冠大樹幹很粗，可以作樹屋。其英文名之一“monkey-bread tree”，但它的果實并不能做面包或者做主食。之所以稱為猴面包，是因為猴子、猩猩等動物都非常喜歡它的果實。然而由于其生态系統當中其他種群的衰落，猴面包樹正面臨生存危機。其果肉是幹燥的，有點酸。

巧克力布朗尼硬餅幹（純素杏仁巧克力布朗尼）2

配料

布朗尼原料

杏仁片 200克

椰棗 100克

黑巧克力170克（選擇高純度黑巧克力）

可可粉 70克

猴面包果一把

楓糖漿 4勺

椰子油 4勺

黑巧克力 50克（頂層）

制作步驟

1 準備工作：将椰棗去核，将猴面包果表面粉狀刮下，去核。

巧克力布朗尼硬餅幹（純素杏仁巧克力布朗尼）3

2、分批将上述配料加入料理機中。杏仁片略微碎下即可，太碎影響口感。椰棗軟糯，容易粘住料理機的轉刀，需注意不要一次倒入太多。最後形成較稠密的面糊。如果面糊過于幹，則可以增加點涼開水。

巧克力布朗尼硬餅幹（純素杏仁巧克力布朗尼）4

3、用水浴法融化黑巧克力塊。在上一步的面糊中，倒入黑巧克力液體，混和均勻。

巧克力布朗尼硬餅幹（純素杏仁巧克力布朗尼）5

4、在模具底層鋪上一層椰蓉粉，再将面糊裝入模具中，抹平表面後，再淋上表層黑巧克力。

巧克力布朗尼硬餅幹（純素杏仁巧克力布朗尼）6

5、将模具放在冰箱中冷藏1-2小時左右，取出後切成塊狀.。如切塊時太硬，則在室溫中放置一定時間後再切塊。

巧克力布朗尼硬餅幹（純素杏仁巧克力布朗尼）7

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