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面筋怎麼吃營養

生活更新时间:2025-02-12 12:30:05

什麼是面筋？面筋經常出現在四種涼皮中，就是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。水面筋有什麼營養價值?

将面粉加入适量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後，用清水反複搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋，将洗好的面筋投入沸水鍋内煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。

水面筋營養分析：面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。

面筋怎麼吃營養（水面筋的營養價值）1

水面筋适合人群：一般人群均可食用，尤适宜體虛勞倦、内熱煩渴時食用。

水面筋食療作用：水面筋性涼、味甘；

有和中益氣，解熱，止煩渴的功效。

水面筋做法指導：水面筋的結構類似肌纖維，經适當處理後，可用以制成素雞、素鵝等素仿葷菜式。

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