“小黃花魚整筐拿貨，8塊一斤”。農曆“雨水”節氣後，青島的氣溫逐漸走高，雖然清晨讓人略感寒意，但到了中午撲面而來的“春風”拂面在臉上很溫和，良好天氣環境，使得青島“春茬”小海貨正在陸續上岸。

由于冬天天氣寒冷，市場裡新鮮食材較少，多為冷凍海貨。圖片中是新鮮的鲅魚，雖然看不出是否本地貨，但從它的眼睛上看，應該捕撈不久。現在不少冷庫采用“塑封”保鮮，表面上較少了海産品營養水分流失，但時間較長，魚的眼睛就會“凹”下去。

北方的鲅魚我們通常紅燒或者包餃子，或者在大鍋裡煮鲅魚尾吃鍋巴。膠東人，打撈上來的叫鲅魚，兩廣海南好像叫馬鲛魚。

鲅魚很多人喜歡用它剁肉餡做鲅魚餃子，除去腥味很重要，先煮一鍋花椒水，以後調餡階段感覺餡幹了就用花椒水，這種方式最去腥，沒必要用生姜啥的，這是包餃子不是紅燒魚。其次，鲅魚餃子餡裡面要放肉，不放肉不好，包不起來，最好用五花肉，攪拌和肉餡最好時間長一些，一是口感會好點，另一點就是攪拌過程中經常容易幹，比較好控制加花椒水的時機。

梭魚是當下比較熱銷的海貨之一，主要是價格便宜，15~16塊錢一斤。梭魚以浮遊生物為食，夏天吃有土腥味！梭魚冬天不進食，經過一個冬天，肚子裡的土腥味排洩的差不多了，才好吃，所以初春季節的開淩梭才最好吃。

目前市場裡舌頭魚15一斤，黃花魚17一斤；鲅魚30；鲈魚18，長脖魚35；面條魚5，扇貝6；海虹2.5，海蛎子5，八帶鮹38，本地個頭不大的蟹子45、蝦虎65。

當下，養殖的活蝦不便宜，售價在43塊錢一斤，現場一位大哥問完價格後，表示來兩斤嘗嘗，雖然價格比冷凍大蝦貴點，但自家吃講究個新鮮，特别适合牙齒不好的中老年人，蝦仁鮮美，冬天長大的蝦，由于海水溫度低，口感比其它季節緊實。

開春後，“年味”尚有餘糧，不少顧客聽到價格後，都表示先來點貝類海鮮打牙祭，等天暖和了，上岸海鮮多了再買點嘗嘗。“過年吃胖了一圈，吃點海貨控控胃”。現場一位大嫚說道。短蛸，俗稱八帶或八帶蛸，青島著名菜式“蔥拌八帶”因它而來。

吃八帶鮹，隻要簡單地清洗，然後放在鍋裡，加上水，開鍋之後，再煮兩分鐘撈出，快速切下爪，把頭部丢鍋裡繼續大火煮十分鐘即可！

很多人之所以愛吃八帶鮹，不僅僅因為它的足須脆嫩，春天裡它的頭部含有米粒狀的籽，“爆頭”吃起來那叫一個過瘾！

鮮活的八帶鮹買回家後，首先用鹽将爪子裡吸盤洗淨，然後将八帶鮹頭尾分離，入蒸鍋蒸三分鐘，将八爪魚的爪子取出切開放入冰水裡，小蔥切段加醬油、米醋、食鹽、香油涼拌。八帶頭要多蒸一會，大約蒸十五分鐘左右，待它肚子裡面的八帶籽完全熟透泛紅後，即可取出切半擺放在盤子涼拌。

青島市場裡，一些剛死的活蝦，賣價一斤要比活的便宜10塊錢左右，受到不少大衆喜愛。這種蝦一般夏天賣最便宜，大連的黑皮活蝦二十多元一斤，青島的養殖基圍蝦也二十多元一斤。

每年2~4月份青島當地的野生蛎蝦就開始批量上岸，價格從10多塊一斤到幾十不等。扒蝦仁包餃子，小時候很多用它做“零食”。除了吃鮮，很多被加工後曬成海米出售。

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