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紅燒幹煎帶魚做法

生活 更新时间:2024-09-13 12:15:32

紅燒幹煎帶魚做法(香辣幹煎帶魚的做法)1

做法步驟

1、帶魚處理幹淨,切成段

2、加适量胡椒粉,鹽,生抽和料酒,拌勻後覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。我一般頭天腌第二天中午吃。

3、姜切絲,蒜切片,幹辣椒剪成絲。

4、拍上薄薄的幹澱粉

5、夾起抖掉多餘的。

6、少量的油開始煎魚了。如果中間油不夠了可以再添一點。

7、煎到兩面金黃

8、把魚立起來,邊邊再煎一下。如果是寬油炸魚可以省略這個步驟。

9、炸香的魚盛出備用。

10、鍋裡剩下的油,就不再加了。倒入姜蒜,炒香。

11、幹辣椒容易糊,所以後放。炒出香味,會非常沖人,大家把排氣扇開到最大吧。

12、烹入一點點生抽。

13、帶魚放進去,翻版均勻即可。

14、成品,好吃而且油脂含量不算太高。

心情故事

帶魚是萌媽比較喜歡的一種魚,主要原因就是刺兒比較少,好啃。而且怎麼做都挺好吃。紅燒,糖醋,今天的幹煎帶魚也不錯。其實用寬油來炸會更香。但油脂含量太高了,而且炸過魚的油腥味很重,萌媽也不知道怎麼處理才好,倒掉也覺得可惜,所以很少炸帶魚吃。

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