天津人管豆漿叫漿子，小的時候，姥姥常常在家自己做漿子，但是黃豆需要提前一天的晚上泡上到了轉天早上才可以做漿子，有一天中午，弟弟來到姥姥家要喝漿子，可是家裡又沒有提前泡好的黃豆，真是讓姥姥犯了難。

隔壁院子的楊姥姥經過姥姥家院門口，聽到弟弟的哭聲，趕忙走進來，從籃子裡掏出兩塊糖果給弟弟吃，得知弟弟想喝漿子後，楊姥姥跟姥姥說：“您這樣拿個小盆，再拿個小闆。。。。。。”

1.準備一個小盆，放入洗好的黃豆，倒入适量清水，沒過黃豆就可以。

2.再倒入開水。（開水是碗中清水的1.5倍）

3.用小闆或者小碟把小盆蓋上焖黃豆，等待16分鐘。

4.揭開蓋子，黃豆就泡好了。

黃豆泡好，就可以做豆漿喝了。如果家裡沒有豆漿機怎麼做豆漿呢？

1.将泡好的黃豆洗淨，放入攪碎機或者磨豆機打碎，也可以用刀切碎。

2.将打碎的黃豆倒入鍋中，倒入清水。（清水和黃豆的比例根據個人口味調整，我平時做豆漿的比例是清水和黃豆3:1）

3.大火熬煮開，再熬煮5分鐘。

4.将豆漿過篩後再倒入鍋中熬煮開後，再熬煮15分鐘。豆漿就做好了。

可能大家還會有兩個問題。

一.做豆漿剩下的豆漿渣難道直接扔掉嗎？豈不是很浪費。

豆漿渣不要扔掉。可以用來制作早餐餅。

食材準備：适量豆漿渣，面粉50克，雞蛋1個。

調料準備：鹽、五香粉、雞精。

1.将豆漿渣上鍋蒸25分鐘後，放涼，将豆漿渣搗成泥。

2.将黃豆泥、面粉放入盆中，磕入雞蛋，攪拌均勻。

3.放入适量鹽、五香粉、雞精，再倒入适量水，攪拌至面糊狀。（水不要一口氣放太多，先加一些，攪拌，看情況再加一些，再攪拌，一直到成面糊狀，就可以不加了。）

4.用勺蒯面糊，放在刷了一層油的電餅铛或者平底鍋上，按壓成餅，看邊上翹起，翻面繼續煎至，最後兩面煎好，就做好了。

根據家裡有的食材，食材中還可以加入土豆泥、彩椒等。

二.豆漿喝不完怎麼辦？

豆漿喝不完可以用來和面做饅頭、窩頭等。

制作窩頭：

1.棒子面100g，豆漿100ml，混合，不停的攪拌成棉絮狀。

2.和面，敷上保鮮膜，醒1個小時左右。

3.然後分成一個個圓團，捏成窩頭狀，放鍋裡靜置15分鐘。

4.冷水大火蒸至鍋開，轉中火蒸20~25分鐘，最後關火，焖5分鐘，豆漿窩頭就做好了。

制作饅頭：

1.準備面粉300g，豆漿100g，酵母3g。豆漿中放入酵母調勻放置15分鐘後，倒入面粉中，攪拌成棉絮狀。

2.揉成面團，和面至光滑。敷上保鮮膜，醒面一小時。

3.然後分成劑子，揉成圓形的光滑的饅頭形狀。

4.放入蒸鍋中靜置25分鐘。

5.冷水大火蒸，鍋開，轉中火蒸10分鐘。關火，焖5分鐘，豆漿饅頭就做好了。

大家好，我是介介！一個熱愛美食的天津娃娃！棒棒哒！胖胖哒！

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