央視财經（《消費主張》）IH電磁感應加熱式電飯煲，也許這個詞有些拗口，不過，這種電飯煲其實已經走進了千家萬戶。

近年來，不少國人去日本搶購的也是這種電飯煲。IH電飯煲正在快速成為市場主流，不過，同為IH電飯煲，這價格差得可不是一星半點兒！

有的賣三百多。

有的賣三萬多。

得票出來了，2千多元的國産電飯煲做出的飯最受歡迎！

翠苑小區是位于杭州文一路上的一個老社區，《消費主張》記者打算在這裡邀請居民們品嘗一下不同價格的電飯煲煮出來的米飯。

我們準備了中、日、韓三個國家的6款不同價位IH電飯煲，從左到右分别是：日本品牌29999元、5850元；韓國品牌電飯煲4228元；中國品牌電飯煲2500多元、1900多元和499元。

我們采用同樣的大米和同樣的水，分别按各自的産品說明書來煮飯。然後把煮好的米飯盛放在顔色不同的六個盤子裡，具體是哪種顔色對應哪台電飯煲，來此品嘗的居民們并不知情。

最後，讓我們看看15位社區居民在品嘗後的投票結果。

最貴的29999元的日本電飯煲得到了3個人的認可，1900多元的中國電飯煲得了4票！5850元的日本産品和499元的中國電飯煲并列得2票！

營養測試

李再貴是中國農業大學食品科學與營養工程學院的教授，近20年來一直在研究大米和米飯品質。

《消費主張》記者準備了中、日、韓從599元到39999元不同價位的9款IH電飯煲，涵蓋了大多數消費者所熟知的品牌産品。

澱粉糊化度是檢驗米飯煮得好與壞的重要指标。

理論上講，澱粉糊化度低于90%，有可能出現夾生，超過100%，則表示水分過多。

李再貴教授發現，表現較差的是國産599元的中國低檔IH電飯煲、日本1799元的電飯煲以及日本2390元的電飯煲。它們都低于90%或超過了100%。

再提高标準，就會發現，韓國1999元産品、日本5480元産品以及日本14000多元的三台電飯煲的澱粉糊化度指标都低于95%。

而兩款1、2千元的中國電飯煲，澱粉糊化度指标一個是98.45%，一個是96.89%，均處于非常理想的狀态，它們的表現甚至超過了14000多元的日本産品！

米飯分解後所帶來的還原糖含量，能為人體提供充足的營養能量，也是米飯具有香甜滋味的來源之一。

經過檢測，李教授發現，日本14000多元的IH電飯煲，竟然和國産599元的這款IH電飯煲還原糖含量是一樣的，每克米飯中隻有0.11毫克；而價格最貴的39999元日本IH電飯煲，跟韓國1999元電飯煲還原糖含量是一樣的，每克米飯中隻有0.14毫克。兩款國産1、2千元的産品，同樣表現非常出色！

線圈比較

劉益祥，中國家用電器協會廚房電器專委會成員，參與自動電飯鍋相關國家标準的制定。

打開這幾台價位不同的電飯煲，劉益祥告訴《消費主張》記者，IH電飯煲煮飯，主要靠的就是電磁感應加熱線圈。從外觀上看，中國1、2千元産品跟日本産品沒有什麼差别，都是由底部和側面的電磁感應線圈構成的。

《消費主張》記者注意到，中國電飯煲的電磁感應線圈，無論是寬度還是密度，同日本産品相比并沒有明顯區别。

這台14900元的日本電飯煲，在它的産品宣傳裡，聲稱自己采用的是6段IH加熱方式。

而這款價格在5480元的日本電飯煲，同樣宣稱自己采用的是5段IH加熱方式。

徹底破拆後，真實的情況又是怎樣的呢？

中國家電協會廚房電器專委會成員 劉益祥：宣傳資料說是5段加熱，但是目前拆的情況來看，看不出有5段加熱。

我們數了一下，這款價格在5480元的日本某品牌電飯煲，内部和中國電飯煲一樣，都是在底部和側面圍繞着厚厚的磁力線圈。但和中國電飯煲不同的是，它在中間的部位，多纏繞了這樣幾圈電線。

在這台14900元的日本電飯煲裡，我們同樣發現了這個問題。

這樣幾根電線能在米飯實際蒸煮中起多大作用呢？

中國家電協會廚房電器專委會成員 劉益祥：用一個鍋在煤火爐上煮飯，旁邊點一個蠟燭，蠟燭是不是叫1段？有常識的人都知道，用蠟燭去點，其實對米飯的營養和口感，是沒有任何影響的。

劉益祥認為，多纏繞的這幾圈電線，對電飯煲煮飯來說并沒有太多實際意義，這點從之前的比較測試中已經得到了證明，沒有這幾圈線的中國電飯煲，煮出的米飯，無論是口感還是營養，都不比日本電飯煲遜色。

鍋膽比較

除了加熱方式，IH電飯煲的鍋膽也非常重要，導熱效果會直接影響到米飯的蒸煮效果。

蔡才德，全國家用電器标委會成員、多年從事廚房家電産品研發工作，我們請他來進行下面的測試。

《消費主張》記者挑選了6台中、日、韓不同價位的IH電飯煲，分别是29999元的日本産品、5850元的日本産品、4228元的韓國産品、2500元左右的中國産品、1900元左右的中國産品以及500元左右的中國産品。

我們把食用油倒進平底鍋中，用電磁爐将它加熱，當油溫達到150攝氏度時，再把鍋膽放進去加熱20分鐘，通過上、中、下這三個部位的測量儀，就能夠記錄下它們在穩定後的溫度差。溫差越小的鍋膽，導熱性能越好，做飯的效果也最好。

從導熱均勻性來看，499元産品的鍋膽溫差最大，上下相差42攝氏度。5850元的日本産品和近3萬元的日本産品，一個溫差37攝氏度，一個溫差36攝氏度，僅僅比國産499元的産品略強一點。

對比之下，在導熱均勻性方面，兩款價格為一、兩千元的中國産品遠遠超過價格昂貴的日本産品！

經過對20多款中、日、韓三國不同價位電飯煲的測評：

1、不建議您購買幾百元的IH電磁感應加熱式電飯煲，同時也提醒您，售價超萬元的産品，其煮飯效果并沒有想象中那麼好，它們的價值更多地體現在做工的精細度以及其他一些附加功能上。

2、在這次測評中，中國一、兩千元的IH電飯煲産品，各個方面都表現優異，甚至可以跟價格遠超過它們的國外産品相媲美。如果您追求的是合理的性價比，這個價位的中國産品會是一個不錯的選擇。

7月1日19：28央視财經頻道CCTV2《消費主張》播出《你不了解的中國制造——電飯煲》，敬請關注！

（本文編輯：實習 陳雨芫）

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