孕育一個健康、聰明的寶寶，是每個準媽媽的心願。在孕期吃的好不好尤其重要。

食物種類繁多，應該吃什麼好呢？榴蓮媽媽提醒，懷孕期間分階段、有針對性的飲食更有利于孕媽的健康和胎兒的成長，下面我們一起來看看孕婦孕早期的食譜有哪些。

在懷孕的第 1 個月，每天隻要保證能補充 500 千焦熱量（相當食用 100 克堅果），就能滿足媽媽自己和胎兒所需的營養。所以，在這關鍵的第 1 個月，吃得多不如吃得好，此時能找到适合口味的飲食至關重要。

香脆三絲

材料：圓白菜 100克，胡蘿蔔、青椒、姜末、 蔥花、香油、鹽各适量。

做法：

1. 圓白菜、胡蘿蔔、青椒洗淨，瀝水， 切成細絲，撒上鹽腌制 5 ～ 10 分鐘，去生味，去除餘水，撒上姜末、蒜泥拌勻後裝盤。

2. 香油燒熱，倒入姜末、蔥花爆香，淋 到菜絲上即可。

蛋花豆腐湯

材料：豆腐半塊，雞蛋半個，醋、香菜末、 澱粉、香油、鹽适量。

做法：

1. 豆腐洗淨，切成寬條。

2. 鍋中倒入适量水煮開，把豆腐條放入， 水再開後，放少量鹽、醋，用澱粉汁勾芡， 潑雞蛋花兒。

3. 出鍋前淋入香油，撒上香菜末即可。

素什錦

材料：平菇、口蘑、黑木耳、腐竹、香 菇各 30 克，罐裝青豆、去芯蓮子、草菇、小棗、 核桃仁各 25 克，白糖、醬油、植物油、料酒、 水澱粉、鹽各适量。

做法：

1. 将黑木耳、腐竹、香菇分别放入清水 中泡發，同平菇、口蘑一起洗淨，分别切丁； 去芯蓮子、草菇、小棗、核桃仁洗淨，小棗去核， 備用。

2. 鍋置火上，倒油燒熱，放入平菇、口 蘑、黑木耳、腐竹、香菇、青豆、蓮子、草菇、 小棗、核桃仁煸炒，加入白糖、醬油、料酒、 鹽，炒熟後用水澱粉勾芡即可。

鲶魚燒茄子

材料：鲶魚 1 條、嫩茄子 100 克。植物油、 蔥段、姜片、蒜末、鹽、料酒、高湯、香油、 香菜末各适量。

做法：

1. 将鲶魚去鰓、内髒，洗淨，剁段；茄子去柄，洗淨，切長條，備用。

2. 鍋置火上，倒油燒熱，放入鲶魚段略 煎，撈出。

3. 另起鍋，倒油燒熱，放入蔥段、姜片， 加入高湯，放入鲶魚、茄條，加入鹽、料酒， 大火燒沸後轉小火，待鲶魚、茄子熟爛後，放入蒜末，撒上香菜末，淋入香油即可。

鱿魚炒茼蒿

材料：鱿魚 400 克、茼蒿 350 克、蔥花、 姜絲、鹽、雞精、植物油、料酒各适量。

做法：

1. 将鱿魚去頭，洗淨，切絲，焯水，瀝幹。

2. 茼蒿擇洗淨，切段，備用。

3. 鍋置火上，倒植物油燒熱，放入蔥花、 姜絲煸炒，放入鱿魚絲煸炒至軟，加入茼蒿、 鹽、雞精、料酒翻炒至茼蒿熟即可。

在懷孕的第 2 個月，也就是孕期的 第 5 周到第 8 周，胎兒外形已初步具備了人 的模樣，全身覆蓋着一層薄薄的皮膚。頭占 全身的一半，胎兒的牙齒、嘴唇和生殖器開 始發育。

這時，胎兒長約 7 厘米，重約 28 克。 在這段時間裡，孕媽的飲食與營養十分重要， 應适量進食一些富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、 鋅、磷、多種維生素和葉酸的食物，以确保 胎兒的正常生長發育，否則很容易造成流産、 早産、死胎和畸形。

烏雞糯米蔥白粥

材料：烏雞腿 1 隻，圓糯米 45 克，蔥白 1 根，鹽适量。

做法：

1.烏雞腿洗淨，切成塊，開水燙，洗淨瀝幹。

2. 烏雞腿放入鍋中，加 4 碗水熬湯，大火 煮開後轉小火，約煮15分鐘，再倒入圓糯米煮開。

3. 蔥白去頭須，切細絲，待糯米煮熟後， 再加入鹽調味，最後放入蔥絲焖一下即可。

牛蒡炒肉絲

材料：牛蒡 75 克，豬瘦肉 45 克，黑芝 麻 15 克，鹽适量。

做法：

1. 牛蒡削去外皮，洗淨，切細絲。

2. 豬瘦肉洗淨，切細絲。

3. 鍋内倒油燒熱，放入肉絲翻炒幾下， 再放入牛蒡，加鹽調味炒勻，待肉熟就可盛盤， 撒上黑芝麻即可。

奶油鹌鹑蛋湯

材料：鹌鹑蛋 6 個，蝦仁 50 克，蔥姜末、 水澱粉、黃酒、香油、鹽适量。

做法：

1. 蝦仁加黃酒、鹽、水澱粉拌勻；鹌鹑 蛋打入碗内，加少許鹽打勻入油鍋中翻炒。

2. 将蛋炒熟後，加水煮 10 ～ 15 分鐘， 再放入蝦仁，加蔥姜末，并調味淋上香油即可。

洋蔥絲瓜

材料：絲瓜 300 克、洋蔥 100 克，植物 油、姜片、鹽、白糖、水澱粉、高湯、胡椒粉、 香油各适量。

做法：

1. 将絲瓜洗淨，去蒂，去皮，切條；洋 蔥洗淨，去老皮，切絲。

2. 鍋内倒油燒熱，放入姜片爆香，放入 絲瓜條、洋蔥絲、高湯翻炒，加入鹽、白糖、 胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。

蘿蔔鲢魚湯

材料：鲢魚 300克、白蘿蔔 100克，香菜末、 清湯、鹽、料酒、蔥段、姜片、植物油各适量。

做法：

1.将鲢魚處理好，洗淨，兩面切刀，加鹽、 料酒略腌；白蘿蔔洗淨，切絲，焯水，瀝幹， 備用。

2. 鍋置火上，倒油燒至五成熱，放入姜 片炝鍋，放入鲢魚煎至兩面微黃，倒入适量 清湯，加入料酒、蔥段、姜片，用大火煮沸， 撇去浮沫，用小火煮至湯白，加入白蘿蔔絲、 鹽，撒入香菜末即可。

這時，胎兒以前的小尾巴不見了，頭發、 眼睫毛、指甲開始生長，聲帶及味蕾也已長成， 大腦也進入迅速增長期。胎兒長約 18 厘米， 重約 113 克。

孕 3 月初期胎兒體積尚小，所需的營養 重質不重量。11 周以後，由于胎兒迅速成長 和發育，營養的需求量也日漸增多，尤其蛋 白質、糖和維生素較多的食物供給，因而孕 婦要注意均衡攝入肉、魚、豆、蛋、奶等食物。

清蒸魚

材料：武昌魚 1 尾、熟火腿 30 克、鮮香 菇 20 克、冬筍 15 克，鹽、胡椒粉、蔥段、姜塊、 料酒各适量。

做法：

1. 将魚去鰓、内髒，洗淨，在魚身上劃出刀花，撒上鹽，擺在盤中。

2. 香菇、火腿洗淨切薄片，間隔擺在魚 身上；冬筍切薄片，放在魚兩邊，加入蔥段、 姜塊、料酒，備用。

3. 蒸鍋置火上，加入清水煮沸，放入魚盤 蒸 15 分鐘，蒸至魚肉松軟，撒上胡椒粉即可。

香幹芹菜

材料：香幹、芹菜各 100 克，植物油、 豆瓣醬、蔥末、姜末、香油、鹽各适量。

做法：

1. 将香幹切條；芹菜去葉，洗淨，切段， 焯水，瀝幹，備用。

2. 鍋置火上，倒植物油燒熱，放入豆瓣 醬炒出香味，放入香幹、芹菜段、姜末、蔥末、 鹽翻炒，淋入香油即可。

五彩蝦仁

材料 :大蝦 750克、青豆 80克、冬菇 20克、 紅辣椒 15 克、雞蛋清 1 隻 , 鹽、熟豬油、姜、 水澱粉各适量。

做法：

1. 将蝦擠出蝦仁裝入碗中，加水、鹽少 許，用竹筷順同一方向攪打。

2. 取出蝦仁用清水洗淨，瀝去水分，上 蛋清；将冬菇、紅辣椒、姜切成青豆大小的塊。

3. 炒鍋燒熱，放入熟豬油，待油溫升至 90℃時，下蝦仁劃散，待蝦仁是乳白色時倒 出瀝油。

4. 炒鍋中留少許油，倒入冬菇、青豆、 紅辣椒、姜，旺火略炒一下，加鹽，放湯半勺， 加蓋燒開後用水澱粉勾芡，倒入蝦仁，翻炒 幾下，起鍋裝盤。

炒豆芽肉絲

材料 : 豬肉 50 克、冬菜 10 克、黃豆芽 150 克 , 食油、醬油、鹽适量。

做法：

1. 将豬肉切成細絲，冬菜切成小段，黃 豆芽擇好。

2. 油鍋熬熱後先煸肉絲，煸過暫盛出， 再熱餘油，煸黃豆芽，煸幾下後可加少量水， 将熟時即放入冬菜同炒，最後加入煸過的肉 絲，并倒入醬油、鹽用旺火炒熟即成。

排骨炖豆腐

材料 : 豬排骨 250 克、豆腐 100 克、大 白菜少許 , 鹹香菜、鹽、味精、花椒水、蔥 和姜塊、豬油各适量。

做法：

1. 将排骨洗淨，剁成長塊；白菜洗淨， 切塊；豆腐洗淨，切成排骨大小的塊；鹹香 菜切成末。

2. 鍋内放水燒開，把排骨塊燙一下撈出， 用涼水沖一下白沫，并撇淨湯内血沫扔掉， 将湯倒入盆中。

3. 鍋内放少量油燒熱，用蔥、姜塊炸鍋， 放入排骨、白菜略炸一下，添原湯，加豆腐、 鹽、花椒水燒開後在小火上炖爛，取出姜塊、 蔥，加味精、鹹香菜末，出鍋即可。

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