近期，B2B農産品電商一畝田上線預制菜頻道，按照不同使用場景，分為地方菜、早餐、西餐、燒烤烤肉、快餐小吃、自助餐6大闆塊。
預制菜，也稱“快手菜”、“懶人菜”。主要是指在中央廚房對農産品原料進行加工處理，預先制作出來的“半成品”，通過冷鍊運輸進行售賣，使用者隻需要簡單加工就能食用。
“預制菜頻道，是在對當前市場前景充分調查的基礎上推出的，同時也為一畝田上廣大農産品B端采購商和餐飲經營者、個人消費者提供一個更加便捷、滿足需求的多樣化采購選擇。”一畝田頻道負責人說。
從預制菜本身來說，一方面，預制菜通過标準化流程，确保了餐品味道和品質的穩定，口感接近現制菜肴。二是，成品預制菜加工步驟簡單，一般隻需要高溫加熱便可，具有類似速食的特點，因此出餐快，效率高。三是，操作簡單，對後廚空間和人工要求較低，從而有效地降低企業運營成本，提升餐飲企業的運營效率。這些特點讓預制菜廣受B端餐飲企業歡迎，如海底撈、西貝等餐飲巨頭紛紛入局預制菜行業。
據《2021中國預制菜行業市場前景及投資研究報告》則顯示，我國目前的預制菜市場存量約為3000億元，如果按照每年20%的複合增長速度估算，未來6到7年我國預制菜行業有望實現3萬億元以上規模。目前，中國預制菜市場B端與C端比例大概為8：2，餐館等商家仍舊占預制菜的消費大頭。
“預制菜市場前景廣闊，更要細分品類才能做好經營。”一畝田頻道負責人說到，“考慮到不同的消費時段和消費場景，我們本次上線了6個不同的細分品類。”例如，針對早餐這個消費場景，一畝田平台上線了以包子、油條、早餐粥等為主的預制菜品；在燒烤烤肉闆塊，一畝田上線了各種牛羊肉串、雞翅尖、雞翅中等預制菜品；在地方菜闆塊，主推四喜丸子、梅菜扣肉、酸菜魚系列正餐類預制菜品。适合各種消費場景的預制菜品應有盡有。
目前，平台預制菜頻道各種烤肉烤串烤腸是采購商關注的焦點，上線至今已經完成了數千筆B端采購交易。
當提到為什麼選擇預制菜，一畝田上一位餐飲的采購商說道，“餐飲行業購買預制菜，僅需按照操作指示，在店裡完成菜品加熱裝盤，整個出餐過程不超過10分鐘。企業成本減少了，效率提高了。當然很受歡迎！”
目前，一畝田平台上用戶數量超過3500萬，衆多B端農産品采購商在一畝田上完成采購，每天交易撮合量超過30萬對。其中不乏衆多餐飲行業采購商。本次上線預制菜頻道，不僅豐富了一畝田平台的SKU，同時還為一畝田平台的用戶提供更加多樣化的采購選擇，更好地為用戶服務。
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