正宗蔥花千層餅的做法-tft每日頭條

正宗蔥花千層餅的做法

生活更新时间:2025-05-08 11:05:43

正宗蔥花千層餅的做法?原料：面粉300克、熱水120克、涼水60克、鹽1/2小勺、油2勺、蔥适量，我來為大家講解一下關于正宗蔥花千層餅的做法?跟着小編一起來看一看吧!

正宗蔥花千層餅的做法

原料：面粉300克、熱水120克、涼水60克、鹽1/2小勺、油2勺、蔥适量。

面粉中倒入熱水，邊倒水邊用筷子攪拌，最後攪成雪花狀的面片，分幾次加入涼水和成不黏手的面團，一旁醒制30分鐘，蔥切末備用；

醒好的面團拿出揉勻，分成3個大小均勻的面團，用擀面杖擀成盡可能薄的方形面片，在面片上撒适量油，将面片四邊分别向中心折疊，這樣可以讓油均勻攤開；

然後在面片上均勻撒一層鹽，然後再均勻撒一點面粉，最後均勻撒一層蔥，最後将面片自上而下卷起來成條狀；

雙手握面卷的兩端反方向擰，然後将面卷盤起來，最後擀壓成直徑20厘米左右的餅狀即可；

平底鍋（我用的是餅铛）刷一層油，放入面餅，在面餅表面也刷層油，中小火加熱，一面烙好後翻面，直到面餅完全成熟後，關火，然後使勁地摔打面餅幾下即可。

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