水果具有美味可口，還含有豐富的維生素、膳食纖維等物質營養。對我們的身體非常有益處。

下面分享幾款用水果制作的美味甜品，讓我們一起來看看吧。

【準備材料】

蛋黃糊

• 蛋黃 4個
• 細砂糖 10g
• 玉米油 48g
• 牛奶 55g
• 低筋面粉 60g

蛋白霜

• 蛋清 4個
• 細砂糖 40g
• 檸檬汁 3滴

裝飾

• 草莓 500g
• 淡奶油 350g
• 細砂糖 30g

模具

• 11寸金盤 1個

【做法步驟】

1. 準備好材料
2. 分離蛋黃蛋清，雞蛋必須要新鮮，新鮮的雞蛋蛋黃飽滿蛋清濃稠。
3. 蛋黃全部分離出來，蛋清放入幹淨的打蛋盆冷藏備用。
4. 準備一個幹淨的容器，然後倒入稱量好的牛奶、細砂糖和玉米油，用手動的打蛋器攪拌，讓牛奶和玉米油更好地融合，直至細砂糖全部融化，最後攪拌出來呈現乳化的狀态。
5. 篩入低筋面粉，用刮刀劃Z形攪拌均勻至沒有面粉顆粒。
6. 蛋黃分次加進去，用蛋抽一字形攪拌均勻，最後拌出來的面糊是細膩順滑的，蛋黃糊就完成了。
7. 借助刮刀将蛋黃糊過篩一遍，過篩後的蛋黃糊特别細膩！蛋黃糊過篩完畢用刮刀把黏在篩網底部過篩好的蛋黃糊也刮下來！
8. 冰箱裡取出蛋清，用電動打蛋器4檔(中速檔)打發蛋清，打發至現在大泡泡時，加入檸檬汁和，1/3細砂糖。調至7檔(高速檔)繼續打發至蛋白細膩無大泡時，再加入1/3細砂糖，繼續打發1分鐘。當蛋白開始有紋路時，加入剩下的細砂糖，調至5檔或6檔，打發至出現大彎鈎狀，蛋白打發完成。
9. 取1/3蛋白霜倒入蛋黃糊翻拌均勻。
10. 将混合好的蛋白霜與蛋黃糊再倒回盛有蛋白霜的打蛋盆内，繼續翻拌均勻。
11. 烤盤内鋪上矽油紙，将拌好的面糊從15cm高處倒入烤盤，轉動烤盤，使面糊均勻，也可借助刮刀刮平，用手輕敲烤盤底部2~3次，震出面糊内的氣泡。
12. 烤箱提前預熱，上下火180°C中層烤18~20分鐘。
13. 烤好的蛋糕出爐震兩下，脫模自然晾涼備用。
14. 放涼後用鋸齒刀切去四周的邊角料，分成三等份。
15. 草莓洗幹淨，留少許漂亮完整的草莓做最後裝飾用！其餘草莓取蒂後切成3毫米左右的薄片，擦幹多餘水分。
16. 350g淡奶油加30g細砂糖打發淡奶油，打發至偏硬的狀态。
17. 取一片蛋糕胚用抹刀(黃油刀、勺子背也行)塗抹上一層淡奶油。
18. 鋪滿草莓片，先鋪外層再鋪裡面，挑漂亮的草莓片平整的一邊沿邊緣放置。
19. 同理再鋪上一層淡奶油，如此重複三次。
20. 取一片蛋糕胚用抹刀(黃油刀、勺子背也行)塗抹上一層淡奶油。
21. 鋪上最後一片蛋糕胚。
22. 用裱花嘴(小号10齒)裱一圈奶油，更加美觀，中間間隔擺上5顆完整的小草莓，草莓城堡蛋糕就完成了，非常簡單。

使用進口的貓山王榴蓮，口感比較綿密，香甜軟糯，比一般的國産或者泰國金枕頭要好，小夥伴們可以在下班後或周末在家裡做，寶寶們超愛吃的!

【準備材料】

• 榴蓮 240克
• 淡奶油 200克
• 雞蛋 4個
• 低筋面粉 50克
• 奶油奶酪 250克

【做法步驟】

1. 解凍榴蓮果肉，加60g淡奶油
2. 用料理機打成漿
3. 蛋白、蛋黃分離
4. 奶油奶酪提前取出，放盆中軟化
5. 加40克砂糖
6. 用電動打蛋器打發
7. 加入蛋黃
8. 打發成順滑無顆粒狀
9. 加入榴蓮糊
10. 攪打均勻
11. 加入140克淡奶油
12. 攪打均勻
13. 篩入面粉
14. 攪拌均勻
15. 60克細砂糖準備好
16. 蛋白低速打出大泡時，加入三分之一砂糖
17. 蛋白高速打出略有紋路時，加入三分之一砂糖
18. 蛋白高速打至細膩有明顯紋路時，加入剩下的砂糖
19. 打至濕性發泡即可，即提起打蛋器頭，蛋白呈彎曲的長鈎
20. 烤箱中下層放烤盤，内放熱水，烤盤上再放一個烤網，開始預熱，160度，上下火
21. 二分之一的蛋白糊入蛋黃糊中
22. 翻拌均勻
23. 将混合好的面糊倒回到蛋白糊盆中
24. 翻拌均勻
25. 蛋糕糊倒入圍好油紙的模具中，震幾下，震出大氣泡
26. 入預熱好的烤箱，中下層，160度，上下火，70分鐘左右，表面金黃色
27. 時間到，不要急于出爐，在烤箱中繼續焖15分鐘左右，取出
28. 不要脫模，待冷卻後入冰箱冷藏4小時以上

【小貼士】

• 此方為8寸蛋糕一個；
• 活底蛋糕模，底部和内壁周圍都鋪好、圍好油紙，利于脫模；
• 冷藏後食用，效果更佳；每切一刀，都要把刀擦幹淨再切下一刀。

【準備材料】

布丁層材料

• 芒果肉 120克
• 水 500克
• 白糖 20克
• 白涼粉 25克

蛋糕體材料

• 雞蛋 4個
• 低筋面粉 50克
• 白糖 50克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 檸檬汁 幾滴

夾層材料

• 淡奶油 350克
• 白糖 30克
• 芒果丁 150克

【做法步驟】

1. 準備好材料
2. 先制作布丁層：芒果切丁
3. 鍋中加入清水 白糖 白涼粉
4. 煮沸後關火晾至溫熱
5. 盒子放入芒果，加入白糖水，放涼至凝固
6. 接着制作蛋糕體：蛋黃與蛋清分離
7. 蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻
8. 篩入低筋面粉
9. 攪拌均勻備用
10. 蛋清加入檸檬汁，打發至粗泡
11. 分三次加入白糖，打至濕性發泡
12. 提起打蛋器有大彎勾即可
13. 取三分之一到蛋黃糊中拌勻
14. 再倒回蛋白霜中，拌勻
15. 倒入烤盤中，震幾下震出大氣泡
16. 放入預熱好的烤箱，上下火160度，烤30分鐘
17. 烤好取出脫模晾涼
18. 用盒子印出形狀
19. 接下來制作夾層：芒果切丁
20. 淡奶油加入白糖，打發至裱花狀态
21. 裝入裱花袋中
22. 最後組合：布丁上先擠一層奶油
23. 再放一片蛋糕
24. 擠入一層奶油
25. 四周擠一圈奶油
26. 中間放入芒果，擺上薄荷裝飾即可

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