同樣是螃蟹，飛蟹和梭子蟹究竟有什麼區别？弄懂了再買不吃虧。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

從今年8月1号開始，又到了吃螃蟹的日子啦！這個時候很多老漁民都已經開始下海捕撈螃蟹啦。螃蟹可以說是海鮮中的精品，随着生活水平的不斷發展，越來越多的年輕人喜歡吃螃蟹啦！說到螃蟹，很多懂行的朋友都知道飛蟹和梭子蟹。這兩種螃蟹之間究竟有什麼區别呢？很多朋友都傻傻搞不明白，難怪多花錢還不好吃。不會挑選螃蟹的朋友，趕緊跟着我來學習一下吧！

梭子蟹

梭子蟹的分布很廣，在我們國家的四大海域都有出産。其中最出名的梭子蟹就是丹東地區的，還有的地區稱梭子蟹為“白蟹”，因為他的頭胸甲呈梭子型，所以就被稱為梭子蟹啦。

說這些肉多脂膏肥美，營養豐富。每100克梭子蟹内含有蛋白質14克脂肪2.6克，最常見的烹饪方法就是蒸着吃啦。不知道大家喜歡吃梭子蟹嗎？歡迎評論區留言哦。

飛蟹是生活在近海或者是淺海地區的螃蟹，怕光白天一般都潛伏在海底。到晚上的時候它才遊的水層吃食。這種梭子蟹的味道自帶酸甜口感，肉質吃起來更加飽滿一些。它的主要産地來源于北方海域。按梭子蟹主要來源于東海區域哦。這兩種螃蟹可以說是為同一種螃蟹。隻不過是南北叫法不同罷了。

1.味道不同。東海的飛蟹水溫要高于黃海與渤海，所以它的肉質和味道要低于梭子蟹。一般飛蟹的價格要低于說這些，所以大家從價格上也可以區分飛蟹和梭子蟹哦。

2.肉質不同。黃海和渤海産出來的飛蟹肉質會更緊緻一些，味道更香甜一些。東海的梭子蟹肉質松散，主要是水溫的影響。所以口感要差一些了。

現在市場上的螃蟹大多都是25元一斤，還有的地區賣15元一斤。15元一斤的螃蟹，大多都是死了的螃蟹啦，螃蟹吃的主要是它的鮮味兒。所以大家在挑選螃蟹的時候，定不要圖便宜挑死的螃蟹。最好選擇鮮活的螃蟹。

如何挑選肥美的螃蟹呢？第一眼要看的就是螃蟹的後蓋連接處了。螃蟹的後蓋連接處越高，就說明它的肉質越肥美。後蓋處連接處越低，就說明它的肉質比較少。這樣的螃蟹買回家後吃了也不解饞。

我們去海鮮市場買螃蟹的時候，不妨用手捏一下它的倒數第二個腿。第二個腿捏起來比較硬，有彈性就說明它的肉質比較肥美。很多聰明人都用這個方法挑選優質的螃蟹哦。

買螃蟹的時候我們可以看一下螃蟹的蟹臍部分，蟹臍的部位是尖的就說明是母螃蟹。蟹臍的部位是圓的，就是公螃蟹。這樣的螃蟹蟹黃少脂膏多。

螃蟹要想做得好吃，關鍵步驟還是在蒸的時間上。買回家的螃蟹用刷子刷洗幹淨表面的髒東西，放在清水中洗淨。然後用繩子把螃蟹的腳給它綁起來，在篦子上放上一層蔥姜片，把螃蟹倒扣放在篦子中。開水上鍋蒸15分鐘螃蟹就做好啦。

好啦，以上就是關于螃蟹的正确分享啦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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