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排骨火鍋正宗做法

生活更新时间:2025-01-12 08:41:24

排骨火鍋正宗做法?1.把新鮮買回來的排骨血水洗兩遍，焯水一下，切幾片兒姜，大蔥段兒，放點兒料酒放入鍋中切記是涼水下鍋喲，不是煮開了再下鍋喲水開，煮五分鐘左右，把排骨撈起用涼水把排骨上面的血沫沖洗一下多切點兒姜片兒切點兒蔥段兒，拍點兒大蒜切兩到三個幹辣椒，放三個小米辣，泡椒開火兒鍋中放點兒油，油燒熱以後，改成小火炸兩個八角幾片兒香葉一小把花椒把蔥姜蒜，小米辣放入鍋中爆香一下再挖一勺兒郫縣豆瓣醬炒出紅油把排骨倒入鍋中，改中火兒把排骨煸香放點兒生抽、老抽、雞精、南德調料粉兒、耗油、胡椒粉兒、鹽把所有的調料兒攪拌均勻，把排骨倒入高壓鍋中，用大火壓15分鐘即可喜歡吃什麼配菜，可以根據自己的喜好放嗯，我們平時比較喜歡吃粉條兒《用開水泡15分鐘》香菇豆皮、白菜……高壓鍋到時間了，把配菜加入裡面煮開就就可以啦這樣做出來的排骨火鍋味道簡直是太美味了，我來為大家講解一下關于排骨火鍋正宗做法?跟着小編一起來看一看吧!

排骨火鍋正宗做法

1.把新鮮買回來的排骨血水洗兩遍，焯水一下，切幾片兒姜，大蔥段兒，放點兒料酒放入鍋中。切記是涼水下鍋喲，不是煮開了再下鍋喲！水開，煮五分鐘左右，把排骨撈起。用涼水把排骨上面的血沫沖洗一下。多切點兒姜片兒。切點兒蔥段兒，拍點兒大蒜。切兩到三個幹辣椒，放三個小米辣，泡椒。開火兒！鍋中放點兒油，油燒熱以後，改成小火炸兩個八角。幾片兒香葉。一小把花椒。把蔥姜蒜，小米辣放入鍋中。爆香一下。再挖一勺兒郫縣豆瓣醬。炒出紅油。把排骨倒入鍋中，改中火兒。把排骨煸香。放點兒生抽、老抽、雞精、南德調料粉兒、耗油、胡椒粉兒、鹽。把所有的調料兒攪拌均勻，把排骨倒入高壓鍋中，用大火壓15分鐘即可。喜歡吃什麼配菜，可以根據自己的喜好放。嗯，我們平時比較喜歡吃粉條兒《用開水泡15分鐘》香菇。豆皮、白菜……高壓鍋到時間了，把配菜加入裡面煮開就就可以啦。這樣做出來的排骨火鍋味道簡直是太美味了！

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