銀耳怎麼炖才能不容易爛?昨天妹妹打電話跟我抱怨，張嘴就是“真的是便宜沒好貨呀”，我來為大家科普一下關于銀耳怎麼炖才能不容易爛?以下内容希望對你有幫助!

銀耳怎麼炖才能不容易爛

昨天妹妹打電話跟我抱怨，張嘴就是“真的是便宜沒好貨呀！”

這種以偏概全的對話開頭，我基本已經猜到了故事情節，原來是妹妹在超市買了促銷的銀耳，回家後煮了1個小時都沒有煮出膠，銀耳吃起來也還是脆脆的，根本不是所說的出膠多，肉質爽滑，感覺買到了劣質的銀耳，最後一生氣把煮好的銀耳都倒掉了。

妹妹之前在我家吃過銀耳羹，膠質多，銀耳爽滑，湯黏稠，以為我買的是多好的銀耳呢，于是問我的銀耳是在哪裡買的，其實我也是在超市買的，并且好巧不巧，和妹妹買的銀耳是同一家超市。我讓她先别着急把剩下的銀耳扔掉，因為有可能并不是銀耳的問題，而是她的做法出了問題。

銀耳不出膠這個問題，很多人做銀耳湯時都遇到過，以為隻要把銀耳撕的夠碎，煮的時間夠久，銀耳就能出膠，結果卻大失所望，白白浪費了時間。

其實，想要熬煮黏稠的銀耳湯，隻撕碎是不對的，多加1步，銀耳20分鐘出膠，那就是把銀耳大火煮沸後，先炖5分鐘，然後關火，不開蓋，焖10分鐘，這個時候銀耳的膠質就會明顯析出，接着再大火煮沸，轉小火炖5分鐘，隻要多加“焖”這一步，就能煮出理想中銀耳爽滑、湯更黏稠的銀耳湯了。

妹妹是個急性子，聽了我的講述後，表示太麻煩了，又是大火，又是小火，又是焖，又是煮的，腦殼疼，問我有沒有什麼又好又巧的方法，還真有！最近入手一款養生壺，試着做過一次銀耳湯，它提前把大火煮沸、焖煮出膠、小火煲香這些程序都提前設置好了，隻要把銀耳放入壺中，一鍵操作，自動注水，精心熬煮，完全不用看管，做好了會有提示音，特别省心，煮出的銀耳湯比我用砂鍋煮出來的還好喝。

同時它還有淨水、燒水、同時它還有淨水、燒水、花茶、果茶、紅茶、綠茶、熱奶、燕窩，8大功能，都是提前設定好的程序，一鍵操作，特别智能，顔值高、功能全，實用又美觀，剛好妹妹下個月要搬新家，決定再入手一台送給她，解救一下差點被她丢棄的銀耳。

言歸正傳，今天和大家分享一下，用這個養生壺做銀耳湯的方法，一起試着做一下吧。

冰糖銀耳

【食材】

銀耳、冰糖、枸杞

【做法】

1、銀耳提前4小時，用冷水泡發，然後切掉銀耳根部有雜質的地方，接着洗幹淨，控幹水分，撕成小朵，放入養生壺中，再把枸杞洗淨，一同放入壺中，蓋上蓋子，扭轉注水口，使其對準壺蓋上的入水口。

2、選擇“燕窩”功能，按下啟動鍵，養生壺就自動注水了，并且到達設置好的水位線，它會自動停止注水了。

3、停止注水後，它就開始工作了，2分鐘水就燒開了，效率很高，接着火力會變小，煮5分鐘左右，接着會自動跳至“保溫”狀态，焖8分鐘。

4、接着再次煮沸後，小火煮5分鐘，銀耳湯就做好了，它會自動發出悅耳的提示音。

隔着玻璃就感受到了黏稠的湯和銀耳的爽滑，喜歡你也試試吧。

今天的分享就到這裡，更多超接地氣的美食菜譜，歡迎關注“外婆的大竈台”，感謝您的閱讀，祝您生活愉快！

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