近些年我國餐飲企業向着連鎖餐廳的模式發展，為此餐飲店在物流供應、餐廳設備、服務模式等方面都有了極大的改善。但仍然存在一些傳統問題的困擾，例如服務員的招聘和流失問題依然嚴峻。

為什麼餐廳服務人員的流失率高呢？這和餐廳的工作環境是密切相關的。首先，餐廳服務員的工作時間較長，勞動強度大。餐廳一般的營業時間是從上午十點左右一直延續到晚上打烊，這意味着服務員的工作時間、工作強度較大；服務員要時刻做好為顧客服務的準備，從點單、傳菜、加湯、清洗餐桌、換調料等一體化服務，加大了服務員的工作難度和強度。

尤其是近些年餐廳的用人對象逐漸從70後、80後漸漸轉變為90後為主。90後作為青年群體的主力軍自然也持有一些特有的品質，他們熱衷于追求新事物，創新能力強。在信息化時代成長的一代，互聯網技能相對于上一代掌握的更為熟練。然而成長在優越環境下也暴露出了一些缺點，他們的自律性、承受壓力的能力較差，一進入工作在遇到問題是往往容易出現焦慮、失望以及不滿的情緒。

除此之外，在就業壓力較大的情況下很多人員并非理性就業，很多人員往往是先就業在擇業，在這種觀念的主導下讓很多90後做出了頻繁跳槽的行為。這種就業觀念也是影響90後餐廳服務員辭職的重要原因。同時，對于90後而言，他們掌握網絡的程度較高，也大大的為他們拓寬了就業選擇渠道！

如何改善90後餐廳服務員流失率？

定期溝通

餐廳服務員的工作内容較為單一，長時間的重複性且高強度的工作往往會讓他們産生疲憊感，服務質量也會有所下降，為此餐廳管理層應深入這些90後人員進行溝通，了解他們的需求，理解他們的感受，并定期為他們發送小禮品，提升人員的幸福感和歸屬感！

引進先進設備

科技智能化時代的來臨，雖在各個領域還不能實現智能代替人工的完美轉化，但智能與科技的進階升級也給現代人的生活增添了不少幸福感。同理，要想提升服務人員在工作中的幸福感，引進先進智能化設備是關鍵。

康靈盾智能雲火鍋就是專為服務員、餐廳老闆、消費者研制的一款先進餐廳設備。在技術層面，設計了專門的煙油淨化功能。吸煙率達到99%，多重淨華，淨味徹底；同時持有兩大專利技術，确保精華效果和淨化的持久性；

在服務上，引入了三端物聯智能技術，運作起來智能又高效，将雲火鍋設備、智能手表、手機app三端一體聯結起來，顧客一鍵呼叫就能将各項需求信息可精準傳達至服務員，員工對于顧客需求快速響應，服務流程化繁至簡，即刻滿足顧客需求，也能大大的降低人員來回跑的次數。同時康靈盾一改傳統的溝通模式，專門配備了智能化手表，可輕松開啟線上語音通話功能，用智能手表搭建起顧客與用戶間溝通的橋梁，智能語音雙倍加持，人效提升實現最優解！

在成本上，開啟智慧化省錢新秘籍。康靈盾智能雲火鍋自設設備運行、水位預警、更換濾芯提醒等多項提示功能。在人工不手動監管的狀态下，一人既能掌管餐廳内得到所有雲火鍋設備。經統計，采用了康靈盾火鍋店，平均每300平米可少聘用3個服務員。探索出了一條智能替換人工，效益最大化的新路徑！

采取薪酬激勵

對于每一位工作者來說賺錢才是他們的終極目标，因此合理的薪酬和福利能夠刺激員工的鬥志，尤其是對于那些更加努力工作的員工給予更多薪資上的激勵，形成一套階梯式的激勵人員制度！

改善餐廳人員的離職率并不是一蹴而就的，需要長時間從餐廳設備、人員管理、服務模式等多維度進行創新與探索！

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