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雞蛋的99種吃法

生活更新时间:2024-08-11 23:18:35

每天吃雞蛋，你吃過綠色的雞蛋嗎？有一種東北人愛吃的實蛋不知道大家有沒有聽說過。

雞蛋的99種吃法（雞蛋新吃法東北人最愛吃）1

實蛋是用打散的蛋液和食用堿做成的美食，制作過程中雞蛋顔色從黃到橘紅最後變成綠色，十分神奇，口感也很奇妙。對于很多東北人來說，夜宵來份實蛋配啤酒，這是不為外人了解的東北情懷。

雞蛋的99種吃法（雞蛋新吃法東北人最愛吃）2

雞蛋的99種吃法（雞蛋新吃法東北人最愛吃）3

實蛋做法

以6個雞蛋舉例，雞蛋較平的一段敲一個洞将蛋液依次倒入容器，打散，加入小蘇打或食用堿一小平勺約3g，加适量鹽，繼續攪拌，蛋液變成橘紅色，過篩去掉泡沫。追求完美的小夥伴可以将蛋液倒回雞蛋殼中蒸，熟了之後還是蛋的形狀，要求不多的可以直接蓋保鮮膜紮氣孔蒸15分鐘即可。

雞蛋的99種吃法（雞蛋新吃法東北人最愛吃）4

蒸好的實蛋切成自己喜歡的形狀，圓片、條狀随你喜歡~平底鍋加油，小火煎至金黃色撒上孜然、白芝麻、蒜蓉辣醬，撒上蔥花，出鍋開吃啦！

雞蛋的99種吃法（雞蛋新吃法東北人最愛吃）5

雞蛋的99種吃法（雞蛋新吃法東北人最愛吃）6

實蛋變色的原理和皮蛋有些類似，綠色也是加入食用堿的原因，聞上去稍微有一點刺鼻的味道，看上去顔色也很奇怪，難免讓人覺得重口味，不過味道，誰吃誰知道~東北人不會告訴你它們有多好吃的~

雞蛋的99種吃法（雞蛋新吃法東北人最愛吃）7

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