#為什麼番茄越來越難吃##怎麼種出小時候的番茄#

現在的番茄好像越來越不好吃了，怎麼才能吃到小時候的番茄，自己能不能種出來呢？

在所有的蔬菜中番茄由于味道濃郁，是最容易吃出好不好吃的一種蔬菜，其他蔬菜葉菜、黃瓜、茄子、辣椒等除非對口感的要求很高，否則不太容易分出好不好吃，所以我們直到現在還記得小時候吃的番茄的味道。

種植技術發展到現在，并非我們種不出小時候的番茄，而是在過于追求産量、降低成本的情況下，很難再專注于種植上了。馬上又能種番茄，很多朋友問我怎麼種出好吃的番茄，其實我們種的番茄都還挺好吃的，給大家分享一下我們的經驗方法，在種植中有3個方面需要注意。

要想種出好吃的番茄，品種真的太重要了，如果是好的品種，即使水肥比較大、或者其他管理不到位，種出的番茄也不會太難吃。如果隻是普通品種的番茄，即使用有機的方法進行管理，可能也不太會好吃。

在番茄上，我們以前用的國外的品種比較多，國外品種突出的表現為抗病性強、産量高，最近很受歡迎的普羅旺斯番茄，是荷蘭品種，比較好吃，但是種子很貴。

其實有一些國産的番茄品種一點都不比國外的品種差，更适合咱們的口感和栽培方法。推薦京研益農的京番309，有小時候的味道，酸酸甜甜，果個不大，果皮不那麼薄，還有豫藝種業的酸甜果，也是小果型，甜度很好。

這兩個品種我們一直在種，如果感興趣的話可以種一些。

番茄雖然是雌雄同花，但是棚室種植的都是需要人工輔助授粉的。以前我們用得比較多的是生長調節劑噴花促進坐果，這種輔助授粉方式不僅好操作，效果也很好，但是由于噴花隻是刺激子房膨大，而沒有經過授粉受精，所以這種番茄果實中通常沒有籽粒，果實很空，水分不足，也就不好吃。

吃過了就知道，有籽粒的番茄比無籽的番茄好吃太多，主要是因為有籽番茄種子周圍的凝膠物質比較多，這種凝膠物質裡酸的含量遠高于果肉。隻要番茄正常授粉受精結出的果實都是有滿滿的籽粒。我們可以用熊蜂授粉或者振動器授粉來促使番茄有性結實。

熊蜂授粉不像我們想象的那麼麻煩，很多人可能是因為熊蜂授粉期間不能噴殺蟲藥、不能為其提供适宜的環境條件等而遲遲不用熊蜂授粉。還是那句話，種菜是一門經驗性的學科，可以先買箱熊蜂試一試，沒那麼麻煩。

也可以用震動器授粉，有三分之一花開時進行，震動花穗的柄部，使花粉落在柱頭上完成授粉。對于番茄這種連續開花的蔬菜來說，在開花期間可能每天都要授粉，但是授粉很快，時間不會占用太長。家庭種植的番茄也可以這樣授粉，種出有籽的番茄。

适宜的水肥管理也是提高番茄口感很重要的一步，尤其是底肥中要多施有機肥，中等肥料的土壤，可以每畝地施入腐熟雞糞2000公斤和腐熟牛糞1000公斤。這些有機肥的施入不僅能夠改善土壤環境，而且能夠為番茄的生長提供持續的養分供應，這樣在結果期可以少施化肥。

追肥用的主要是成分為氮磷鉀的水溶肥，氮主要促進植株生長防衰老，但是如果氮肥過多、果實生長過快、果實中有機物不是那麼足夠，口味就不太好吃；鉀促進果實膨大和果實中有機物（糖酸蛋白等）的積累。

所以如果底肥中多施有機肥，植株生長健壯，那麼追肥時就不用再追施那麼多的氮肥，可以施适量的鉀肥，番茄的口感會更好。

在澆水上，番茄白熟後開始轉色時，大量有機酸、有機糖生成，這個時候不要澆那麼多水，降低果實中的水分，這樣的番茄會比較好吃。

在蔬菜生産中，還沒有适用于大衆的産品分級，好吃的番茄也不一定賣個好價錢，所以很多種植戶還是隻追求高産，不太注重口感，這需要整個行業的發展和完善。而我們對蔬菜品質要求比較好的人，隻能先嘗試着自己種一些，掌握上述的方法，種出的番茄應該比以往要好吃。

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