做南瓜餅時，隻加糯米粉是錯誤的！少了這2樣，餅不香不軟還粘牙。在全國，很多地方的酒宴上都會有一道金黃璀璨的菜肴，而且這個菜還是第一個上，說明這菜的地位有多麼高，而這道菜也受到很多人的喜歡，每次端上桌後，一人一個不到20秒鐘就被大家搶完了，這菜就是南瓜餅！記得小時候，爺爺去給主人家做酒宴時，我們總是會去看爺爺做菜，而最主要的目的是想吃爺爺做的南瓜餅，特别是在冬天，吃上一個爺爺做的南瓜餅，心裡暖暖的，一天疲憊的大腦立馬就得到了解放。

南瓜餅

爺爺做的南瓜餅非常松軟，而且爺爺炸南瓜餅時，在10米之外就能聞到香味了，和我一個村的朋友，現在還會給我說，想念我爺爺做的南瓜餅味道！而現在我自己也會在家做南瓜餅，我的做法是爺爺傳授給我的，現在我的孩子也非常愛吃！就在昨天，我的幾位好朋友約着來我家做客，我也做了一道南瓜餅給他們吃，他們吃完後，都啧啧稱贊，還是以前的味道！最後他們給我說，我們自己在家也做過，但是怎麼做，都沒有你爺爺做的香，更重要的是做好的南瓜餅炸着炸着就散了，後來我分享一下他們的做法和配料，發現是配料上出了大問題，我這些朋友做南瓜餅時都隻加了糯米粉，其實做南瓜餅時，隻加糯米粉是錯誤的！少了這2樣，餅不香不軟還粘牙！接下來我就把正确南瓜餅的做法分享給大家，做法不是很難，但是一定要認真看！

南瓜餅

【原材料的準備】：老南瓜1000克、糯米粉250克、澄面80克、粘米粉80克、白砂糖30克、面包糠适量。

【制作方法】：

1、首先将南瓜削皮洗淨，然後将南瓜切成薄片，接着将南瓜放入到蒸鍋中蒸熟即可備用，南瓜大概蒸5分鐘就熟了。

2、将蒸熟的南瓜放入到攪拌機中，将南瓜攪拌成汁水，然後将糯米粉、澄面、粘米粉、白砂糖30克全部混合在一起，攪拌均勻後捏成球狀即可備用。

3、将南瓜面團均勻分成小面團，每個50克即可，然後将南瓜壓成均勻大小的餅狀，接着将餅放入到面包糠中，使南瓜餅每一面都沾上面包糠即可備用。

4、鍋中放入适量的油，油溫7成熱時，将做好的南瓜餅放入到鍋中，中火炸2分鐘左右，直到南瓜餅呈現為金黃色即可起鍋食用！

南瓜餅

做南瓜餅的訣竅：

1、做南瓜餅時，除了加糯米粉，還需要加澄面（無筋面粉）、粘米粉這兩種粉，因為澄面可以使南瓜餅吃着更軟，而粘米粉可以防止南瓜餅粘牙，所以做南瓜餅時，澄面（無筋面粉）、粘米粉這兩種粉必不可少！

2、蒸熟的南瓜需要立即攪拌，因為此時南瓜汁水是熱的，将糯米粉、澄面、粘米粉放入到南瓜汁中，可以将它們燙熟，這樣就能使南瓜餅吃着更香更軟！

3、1000克老南瓜，經過去皮和蒸制，大概剩餘750克汁水，所以750克的南瓜汁對應糯米粉250克、澄面80克、粘米粉80克，大概可以根據實際情況按照我的這個比例進行更改！

南瓜餅

​做南瓜餅時，隻加糯米粉是錯誤的！少了這2樣，餅不香不軟還粘牙。大家以後做南瓜餅時，隻要多加了澄面、粘米粉這兩種粉，相信大家都能做出又香又軟還不散的南瓜餅！今天胡師傅給大家分享的南瓜餅做法就到這裡了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日老地方見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分的在老地方相見！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!