大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

最近大家都宅在家裡，時間比較充足，很多人都在學做各種面食。每天刷朋友圈，都是曬自己做的涼皮、饅頭、面包、花卷、蛋糕等面食。其中，最火的一種面食就要數“貓耳朵”了！大家還記得“貓耳朵”嗎？我們小時候非常喜歡吃的一種小零食。當時好像是一毛錢一袋，裡邊大概有十幾塊吧。每天上學時，都會管媽媽要1毛錢，去學校門口的小賣部買一包。不知道現在還有沒有賣的，一袋“貓耳朵”是我滿滿的童年記憶。

這段時間天天在家“霍霍”面粉，學習做各種面食。才發現，原來“貓耳朵”的做法這麼簡單，如果小時候知道它的做法就好了，那樣就有吃不完的“貓耳朵”了！最近兒子就迷這小零食，三天兩頭就要吃，香甜酥脆，咬一口滿嘴香！今天，廚娘就與大家分享一下，自制零食“貓耳朵”的做法，喜歡的朋友也學着做一下吧！

準備食材：普通面粉、雞蛋、紅糖、白糖、辣椒粉、食用油。

第一步：取兩個面盆，加入同等分量的面粉，準備半碗白糖水，半碗紅糖水。每個面盆内，加入半個雞蛋，然後分别用放涼的白糖水和紅糖水和面，加水攪拌成面絮以後，加入10克玉米油，然後下手揉成光滑的面團。将兩個面團都包上保鮮膜，醒發20分鐘。

第二步：将醒發好的兩個面團，擀成2-3毫米厚薄，大小相同的兩張長方形面餅，把白面餅平鋪在案闆上，塗抹上一層清水，然後将紅糖面餅，蓋在白面餅上，把紅糖面餅上也塗一層清水。

第三步：從一頭将面餅卷起，卷成一個直徑為2.5厘米左右的圓柱體，注意不要卷入氣泡。然後用刀切成十幾厘米的小段。包上保鮮膜，放在冰箱冷凍室内，凍兩個小時。

第四步：将凍好的面取出，切成薄片，面片越薄，做出來以後吃着越酥脆。如果中途面解凍變軟，沒辦法切成薄片了，可以再包上保鮮膜，放在冰箱裡冷凍一會兒，凍結實一點以後，再取出來切。

第五步：熱鍋多加一些油，把油燒至五成熱時，調小火，一片片的下入“貓耳朵”胚，小火慢炸。炸至上色後，即可控油撈出。

第六步：另起鍋，加入半碗白糖，小半碗清水，小火熬至糖水冒小泡，變黏稠以後，下入辣椒粉，攪拌均勻。攪拌均勻後關火，倒入炸好的“貓耳朵”，輕輕翻拌，使每一個“貓耳朵”都均勻的裹上甜辣汁。

家有面粉和紅糖，一定要學做它，做法簡單，香甜酥脆，孩子特愛吃！承載着80後和90後童年記憶的小零食—“貓耳朵”的做法，就分享到這裡，如果您喜歡廚娘的分享，就幫忙轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！

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