火龍果具有非常豐富的營養，同時它也是一種非常好的減肥食品，對于女性來說是不二的選擇，它的含糖量低，可以有效的幫助脂肪燃燒，富含維生素足夠提供減肥所需要的營養。豐富的水溶性膳食纖維可以幫助身體排毒，預防便秘、大腸癌等功效。
在日常生活中我們一般吃火龍果主要吃它裡面的肉，那麼外面的皮能吃嗎?其實火龍果的果皮營養價值相當高，食用會使營養翻倍。
因為火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。
火龍果的果皮中含有非常珍貴的花青素，花青素是一種兼具藥效和營養的寶貴物質。其抗氧化能力較胡蘿蔔素高10倍以上。且其在人體血液中能夠保持活性狀态的時間長達75小時。
花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管内壁；降低血壓；增進皮膚的光滑度，美顔肌膚；抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎；可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力；還具有抗輻射的作用等。
花青素從許多方面維護人體的健康，為我們帶來多種益處。火龍果中尤其以紅肉火龍果的果皮中花青素含量最高。所以，我們在吃火龍果的時候，盡量不要丢棄内層的粉紅色果皮。花青素對溫度敏感，應生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。
榨汁
火龍果皮最好的吃法就是榨成汁加點砂糖，凍到冰櫃裡口渴的時候拿來飲用，清甜可口，消暑解渴。
涼拌
把火龍果皮剝下來，切成絲放到盤子裡，放入少許香油，再放入适量的鹽、雞精攪拌即可。
火龍果皮打成的汁除了能喝還能和面，這可是天然無添加的色素哦。
果皮醬
火龍果皮還可用攪拌機打碎，拌上蜂蜜與檸檬汁，就成了果皮醬……
圖片來源于網絡.
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