如今已經進入三伏，溫度越來越高了，悶熱的天氣令人難熬。同樣各種食物的保鮮也越來越重要。前天晚上，我做了一盤涼拌木耳，清清爽爽的很開胃，家人都很喜歡吃，但是由于還做了幾個其它的菜，雖然好吃，但還是沒有吃完。飯後收拾桌子，看到老爸将木耳裝入小碗，就要放進冰箱裡，我說不能放要倒掉，老爸說這麼好吃的菜倒掉多可惜，而且木耳也挺貴的，我說隔夜的木耳不要吃，倒掉吧。

中華民族有着勤儉節約的傳統美德，如今雖然生活好了，但是很多老人一直保持着節約的生活習慣，吃不完的剩飯剩菜舍不得倒掉。雖然節約是美德，但是有些食物隔夜後容易産生有害物質，雖然不至于生病，但是如果長期積累的話，難免會影響到我們的身體健康。所以不管怎麼節約，這7種隔夜的食物危害大，即使再貴，為了健康也别再吃了。

一般來說，大部分蔬菜中都或多或少含有亞硝酸鹽，其中莖葉類蔬菜中硝酸鹽含量最高，而瓜類蔬菜稍低。因此，如果我們在周末采購的時候同時購買了大量的蔬菜，最好還是先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果是上班族打算帶飯，或者是準備多做一些菜第二天熱着吃，那麼盡量選擇瓜類蔬菜。莖葉類蔬菜最好現做現吃。

通常情況下，我們都是購買的幹木耳和幹銀耳，食用前都需要先經過泡發這一步，其實在泡發的過程中，時間也是不宜過長的，長時間的浸泡容易滋生細菌。同時我們沒有食用完剩下的，經過長時間的放置，也容易被細菌污染，因此隔夜的銀耳木耳或者是香菇都最好不要再吃。

随着人們生活水平越來越高，海鮮也走入了尋常百姓家。平時大家都喜歡做點海鮮來吃，尤其夏天到了，正是吃海鮮的季節。在這裡建議大家盡量吃多少買多少。因為海鮮和魚類食材，經過隔夜之後容易産生蛋白質降解，可能會損害到我們的肝腎功能，因此海鮮類的食物隔夜後，最好也不要再吃了。做的時候還是要量力而行，吃多少做多少。

如今大家對于吃都越來越講究，很多人都喜歡自己在家做。夏天了，大家都喜歡吃些鹵味來開胃解饞。我們自己在家做的幹淨衛生，吃起來更加健康，但是我們自己做的沒有任何的添加劑，因此這樣的鹵味保存的時間也就比較短了，長時間放置難免滋生細菌，同時也容易累積較多的亞硝酸鹽，所以隔夜的鹵味也不建議吃。

雞蛋是我們生活中的必備食材，也可以算得上是最便宜的營養品了。煮雞蛋大家都經常吃，但是在煮的時候由于火候不當或者是時間短會導緻雞蛋沒有徹底煮熟，那麼這種雞蛋最好當時吃掉，因為保存不當的話容易滋生細菌，并且保持時間長了營養也會流失。因此隔夜未煮熟的雞蛋最好也不要再吃了。

豆漿和油條可以說是中式早餐的标配，很多人都喜歡喝豆漿，并且現在家裡一般都會有豆漿機，想喝的時候自己現磨，那麼大家每次打豆漿的時候也盡量喝多少打多少，豆漿的保存時間是很短的，尤其是現磨的鮮豆漿。尤其是現在夏天熱了，打好的豆漿盡量在2-4個小時内喝完，否則很容易變質，有可能會造成拉肚子。如果實在沒有喝完的話，建議将豆漿徹底煮沸後，晾涼，然後密封放入冰箱冷藏保存。

夏天到了，高溫炎熱，再加上容易大量流汗。很多人都喜歡多喝一些茶，尤其是綠茶，喝上一杯，清熱解渴又消暑。但是隔夜的茶就不要再喝了，因為經過長時間的浸泡，茶葉中容易滋生細菌，黴菌等，這種茶如果喝掉後難免會影響到我們的腸胃，所以最好還是不要喝了。

相信大部分人都以為隔夜是指放置了一夜，其實食物存放時間超過8個小時就屬于隔夜菜了。經過長時間的存放的食物容易滋生細菌，營養流失或者是亞硝酸鹽積累，長期食用的話難免會影響到我們的身體健康。現在生活好了，很多人在做飯的時候都喜歡多做幾個菜，一不小心做多了就剩下了。所以，我們盡量還是吃多少做多少，大部分食材都是随時可以買到的，沒必要一次做太多。吃得健康才是最重要的。

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