豆腐的好，所有的人都知道!豆腐是日常生活中特别常見也特别受歡迎的一種食材，适合一切烹饪方法的經典食材，作為曆史悠久的食材之一，經過千年文化的傳承和傳播，豆腐在全球範圍内都是十分的流行，尤其是在現在，吃豆腐更是一種養生減肥的熱門食材，适合各類年齡層次!

豆腐适合的烹饪方式是非常多的，不管怎麼做都是又簡單又快速，而且不管怎麼做做出來都會是好吃的，平時也是很受大衆歡迎，我們知道，想吃豆腐我們随便去超市或者是菜市場都能買到，但很多人不知道，其實想吃豆腐在家裡也是可以做的，不用鹵水不用石膏，更沒有複雜的制作過程，簡簡單單在家裡就能做出鮮美滑嫩的豆腐，那朋友們，我們下面一起來學習如何在家裡制作出豆腐來!

制作豆腐，其實是豆類蛋白凝固形成的，主要的原料我們會用到黃豆，然後根據地區，制作豆腐用到的凝固劑是不一樣的，比如很多地方，傳統做法會用石膏或者是鹵水點豆腐，另外，還有常見的内酯豆腐用到的内脂凝固劑都是很常見的，然後根據不同的凝固劑做出來的豆腐也是不一樣的，然後操作難度也是各有不同，像鹵水、石膏這些都是非常考驗技巧的和經驗的做法，也不太适合家常，所以今天我們做家常豆腐的話就用最後一種方法，内脂豆腐，家常做法，鮮嫩香滑，簡單方便也更省力哦!

準備食材：1碗黃豆(大約500克)、葡萄糖酸内脂3包(大約18克)

制作步驟：

第一步：制作這款豆腐流程是比較簡單的，我們把準備好的黃豆洗幹淨，把裡面空殼的豆子和壞掉的豆子都挑出來，然後用清水浸泡，浸泡的時間大概10-12小時即可，泡好的豆子會比更軟一些，然後得出來的豆子總體積也會更大哦!(泡水的話中途換水，特别是夏天途中替換幾次水)

第二步：泡好的豆子，我們放入豆漿機中，然後加适量的水，水的話沒過豆子大概五倍左右的樣子，然後打上開關，打成豆漿後過濾出渣得純淨的豆漿。(這麼多過濾工具還是紗布比較好用，也能把豆漿擠的更幹淨)擠出來的豆渣我們也不要扔掉，可以用來炒，也可以用來煎成小餅吃，都是非常好吃的哦!

第三步：過濾好後，我們把鍋洗幹淨，然後不要殘留油，擦幹後鍋上火，倒入我們過濾好的豆漿，開大火慢慢煮，煮的過程中，記得把表面上的浮沫撇幹淨，浮沫撇幹淨後大火沸煮，煮開之後我們保持大火多沸煮幾分鐘，直到豆漿煮熟(煮的過程中記得不斷的攪拌，防止沉鍋之後糊底)

第四步：豆漿煮熟之後我們關火，關火之後如果表面上有浮沫的話記得及時清理，保持豆漿清澈後靜放備用。然後我們來調一下葡萄糖酸内脂，把内脂放入碗裡，加适量的水把内脂化開。這裡告訴大家一個技巧，内脂放多少根據豆漿的重量來定，每400克豆漿我們要用到1克的内脂，這樣凝固效果和口感都會更好哦!

第五步：化開之後，我們拿出家用的電飯鍋，電飯鍋内保持幹淨，然後把調好的内脂倒入鍋底，然後再把放的溫涼的豆漿倒入電飯鍋中，如果倒的過程中還有泡沫産生，倒下去之後記得把泡沫撇幹淨後蓋上蓋子，電飯鍋保溫的狀态下大概放置25分鐘左右後開蓋即可得豆腐腦啦。

第六步：每次做豆腐都非常的開心，做一次豆腐可以吃到幾樣自己喜歡的東西，比如豆漿、豆花這些都是在制作過程中能吃到的哦，豆花做好後呢我們就可以吃，吃完呢就接着做豆腐。

第七步：拿出做豆腐的模具，模具中墊上紗布，然後把豆花全部舀到模具中用紗布包好，後用重物壓制靜放2-3個小時後取出既得豆腐。

第八步：做好的豆腐非常的鮮嫩滑口，既可以當菜炒着吃，也可以拿來涼拌吃，甚至在家裡也可以當甜品點心吃，把做好的豆腐，直接放入碗裡，加入自己喜歡的配料就可以直接吃哦，口感非常的爽滑哦。

豆腐呢看似簡單，其實要專業的制作也是非常難的，在家裡如果想吃豆腐，這個方法還是非常合适的，不僅簡單而且非常的方便快捷，操作技巧也不多，特别适合在家裡制作，而且制作一次豆腐，可以品嘗到各種美味，比如豆漿、比如豆花、比如豆渣餅，還是非常值得的哦。

朋友們，今天的内容我們就分享到這裡了哦，關于豆腐的做法你們都學會了嗎?大家如果有興趣可以試着在家裡制作起來哦，好了如果你想學習更多美食制作、小吃配方幹貨的話，可以關注我哦，以後的日子裡我會和大家分享更多美食幹貨及制作哦，制作豆腐如果大家有更快速簡單的方法可以在留言區留言分享，大家可以一起學習哦!

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