問大家一個問題，你吃過木薯嗎？就是這種長得像紅薯的東西。

可能很多人第一反應會說自己沒吃過，但我在這裡告訴大家，其實咱們的生活中處處都離不開木薯。珍珠奶茶喝過吧？裡面的“珍珠”就是木薯做的。

木薯又稱樹薯，和馬鈴薯、紅薯并稱為三大薯類作物。是不是覺得，木薯和紅薯、馬鈴薯這些看着差不多？其實它們的區别還是挺大的。

木薯

馬鈴薯屬于茄科作物；紅薯屬于管狀花目，旋花科；而木薯則屬于大戟科。看着差不多，實際上它們并沒有多親近。

唯一的相似點就是澱粉含量高。木薯被稱為“澱粉之王”，碳水化合物是馬鈴薯的兩倍多。

大戟科的很多植物都有毒，比如巴豆、蓖麻等，木薯自然也不例外。

木薯的根、莖、葉中，都含有一種名叫亞麻苦苷的物質，這種物質和人的胃酸反應後就會形成氫氰酸，是有毒的。苦杏仁有毒也是這個原因。

木薯葉

正因為如此，木薯才不能直接吃，其中的氰化物會搶先與血液中的氧氣結合，導緻細胞缺氧窒息。隻要吃200克未加工的木薯塊根，就能讓一名成年人倒地身亡。

記得在2005年，菲律賓的一所小學就是因為食用了未煮熟的木薯，導緻500多名學生中毒，最後導緻29人搶救無效死亡。

比砒霜還毒的木薯，為什麼會成為全球幾億人的口糧？

有這個疑問的朋友們盡管放心，木薯的食用價值早在4000多年前就被發掘出來了。隻要将木薯去了皮浸泡在冷水中，大概過一星期，木薯中的有毒物質就會溶解在水裡，然後在經過高溫烹煮，就可以放心食用了。

木薯橫截面

現在我們吃的各種粉兒，粉絲粉條、蝦片、餅幹、面包等等，這些食品中或多或少都會加入木薯澱粉。純正的木薯薯條也是低鹽、低脂、高膳食纖維的健康小零食。

不僅如此，木薯至今仍然是熱帶地區第三大，全球第六大糧食作物，是全世界近六億人賴以生存的口糧。

木薯原産于南美洲的巴西，哥倫布發現美洲之後就把木薯帶到了非洲。木薯這種哦電腦關系生長速度快，根莖粗大，容易栽培。并且還十分高産，一年四季都可以收獲，簡直是非洲人民的夢中情“薯”。

非洲人制作木薯糊糊

木薯在19世紀20年代傳到了中國，主要分布于廣西壯族自治區、廣東以及海南這些地方。

起初人們不太在意這種東西，那是因為小麥和大米在中國擁有不可撼動的主食地位。直到饑荒的到來，人們才意識到木薯這種東西的優點。

太平天國時期，木薯就已經開始進入了農貿市場。在《種木薯法》中還詳細記載了木薯的形态特征、水土保持、種植方法等等。

每年的春天，将一根20厘米左右的木薯根莖埋在土裡，到了秋天就能長出比人還高的木薯。不需要像水稻一樣育苗，也不用擔心一系列病蟲害，因為這東西本來就帶毒，人都不敢直接吃，更别提什麼田鼠和害蟲了。

木薯

正因為這樣，木薯直到現在仍然是非洲很多國家的主要糧食。雖然這賣相不太好，但不管怎麼說能吃飽就行。

尼日利亞是非洲人口最多的國家，總人口有2億多，占到了非洲總人口的16%。其中有80%的人都在從事與木薯相關的行業，從種植到采摘再到機械化加工，一氣呵成。

每年春天，他們會把木薯梗插進土地中，然後在周圍撒上肥料，過不了半個月，地裡就長出了一棵棵木薯嫩芽。再過一個月，木薯苗就長出來了。

非洲人收獲木薯

尼日利亞擁有92.37萬平方公裡的土地，其中耕地有6000多公頃。截止到目前，尼日利亞實際種植耕地有3300萬公頃，其中将近95%都适合木薯種植。

尼日利亞主要的木薯種植區集中在西南、東南和南部，總面積在300到400萬公頃，除此之外還有很多農戶的小規模種植。

木薯這種作物喜旱怕澇，種下去之後很少需要額外的澆灌，隻需要每兩個月松一次土，防止木薯爛根，保持土壤的透氣性。

木薯大豐收

在接下來的幾個月内，人們隻需要每隔一段時間給木薯追加幾次肥料，木薯就會自然地茂盛生長。

收獲的時候，人們把木薯連根拔起，留下根部，砍下木薯梗，留作來年再次種植。

木薯的畝産平均在兩噸左右，最高的能達到六噸。木薯的塊根個頭大，一塊就夠全家人吃了。

收獲木薯

當地人們會把木薯處理好，上鍋蒸熟。蒸熟的木薯用木棍搗成泥，捏成粉團，當地人管這種東西叫富富。口感像年糕，但比年糕更有韌性。味道很淡，會配合一些菜和蘸料一起使用。

雖然尼日利亞的木薯産量很大，但基本上都是自給自足，出口給其他國家的隻占很少一部分。2005年開始，中國每年都要從尼日利亞進口100萬噸幹木薯片，每噸大概能賣到150美元。

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