#中國地道風物#平菇又叫側耳，屬于擔子菌門真菌界的食用真菌，營養豐富，非常受消費者歡迎，在農村有很多的農民朋友，“收起了”之後，進入到農閑季節，有心計，肯吃苦，愛學習的農友們，向外務工，不願去，紛紛選擇種植平菇，來提高自己農閑時的收入效益，因為種植平菇占地少，投入産出比高，再加上所使用的原材料主要是農作物的下腳料，玉米芯，棉子殼等，在農村平菇的培養料還是比較好收集的，一般，種植平菇的栽培方式可采用發酵料栽培或者生料栽培皆可。要想達到平菇優質高産，掌握7個方面的管理技術，更有利于種植平菇成功。

1，脫毒菌種，随着平菇種植時間的延長，沒有脫毒的平菇品種，容易感染病害，種性退化，影響優質高産，不管是哪個季節種植，首選脫毒的平菇品種，适宜“收起了”之後（冬季）種植的平菇品種一般有科佳1号，德豐5号，8129平菇，皖優5号，皖優6号，8105等多個平菇品種。可根據當地市場選擇适宜的平菇栽培。

2，培養料基質選擇，最常采用的有玉米芯或棉子殼，每1000公斤玉米芯兒，（粉碎後的玉米芯兒），加入優質小麥麸皮60公斤左右，氮磷鉀三個15複合肥二公斤，優質磷酸二铵10公斤，優質生石灰40公斤，克黴靈二公斤，清水按需加入，生料發酵栽培可加入防蟲靈3000倍液，熟料栽培，由于在裝袋之前需要經過高溫高壓蒸滅菌處理，将害蟲及蟲卵都殺滅了，可以不用加入殺蟲劑。

3，發酵培養料，玉米芯，小麥麸皮，生石灰粉摻勻堆積在一起加水，一邊加水一邊翻拌，一直到用手抓一把培養料用手握緊，在指間有水滴但不向下滴為宜，然後将培養料堆積成圓形或長方形進行發酵。培養料堆可堆積成高1.5米，寬1.7米左右，長按照料的多少而定，為了預防料堆中間由于發熱過高而燒過，從料堆上向下打直徑5公分的孔，用于散熱透氣，可以多打一些孔，一般每間隔28~32公分打一深到底的孔，然後上面覆蓋麻袋片，進行升溫發酵。

堆積發酵第3天，進行倒堆，将下部，外側沒有發酵的翻到中間，上部的料鋪在下部，仍然按照前面的方法進行打孔，在倒堆的同時噴灑殺蟲劑，預防菇蠅的出現。培養料需經過三次翻堆發酵，分别在第3天，第4天，第5天，第1次翻堆加入準備的殺蟲劑，第2次翻堆加入磷酸二铵，複合肥，殺菌劑。第3次翻堆之後，裝袋之前檢查水分，用手緊握培養料，手指間有少許水但沒有水滴滲出比較适宜。

4，菇棚消毒，發菌出菇的場所應進行嚴格消毒，避免雜菌污染，對菇棚消毒可用高錳酸鉀與甲醛反應，産生熏蒸氣體消毒，也可用火堿進行噴灑消毒。

5，袋内菌種的擺放，選擇市面上出售的聚乙烯出菇袋即可規格45×25公分，裝料的時候，将菌種分4層裝入袋兒中，兩頭兩層菌種，中間兩層菌種，也就是裝三層料，4層菌種進行擺放，中間的菌種掰成小塊緊貼塑料袋邊緣，因為菌種比較好氣，在菌種處處打小孔，便于發菌與出菇，然後将菌袋放置在沒有陽光直射的出菇棚。

6，發菌管理，平菇進入發菌管理是一個重要的環節，若是管理不當，一潮菇出不好，就會影響到以後出菇管理，病害多發，不出菇，料面失水等多種問題的出現。冬季溫度低，發菌的時候溫度雖高，但仍能降下去溫度，可以将菌袋擺放3~5個高，并注意菌料的溫度變化，溫度不得超過30度，溫度達到29度左右，就需要進行采取降溫措施，進行倒垛，噴水，通風等措施，避免出現燒菌，在發菌的整個過程當中，應進行翻垛5次。秋季溫度比較高，不适宜碼放，隻适宜單層擺放發菌。秋季更容易生菇蠅，可每5天左右對發菌袋兒噴灑2000倍液高效氯氰菊酯乳油防蟲。管理的時候盡量延長菌絲後熟時間，至少兩個星期，當菌絲布滿袋兒，并有少量現蕾時，即可進入出菇期管理，可明顯提高第1潮菇的産量。

7，出菇期的消毒與殺蟲藥劑準備，最好準備好一定的生石灰與高效氯氰菊酯進行消毒與殺蟲。出菇之前進行上透水，并在菌袋兩頭開直徑10毫米孔2~3個。有的大蕾在中間出來，隔在最大菇蕾處開小口。在子實體生長期間，經常噴霧狀水，不宜太大。還要多次噴灑食用菌營養液等促進子實體生長。好了，本章節的分享就到這裡，想了解更多農業技術，歡迎關注，喜歡的朋友點個贊再走吧。

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