兒時上學的時候,經常看到街道邊上,老奶奶在炸紅薯片賣,當時吃上一份,可以說很滿足。。。随着年齡增長,工作,婚姻。。再也找不到那種味道了。
黃心紅薯,刨皮,清洗幹淨
切片,大概0.5毫米,切薄了吃不到紅薯,厚了炸不透。
喜歡吃甜一點的,可以加點白糖,攪拌均勻,腌十分鐘
蘇打粉、來兩小勺
加清水,向同一方向攪拌上勁,看到面粉無疙瘩,加清水的分量,是以筷子拿起來滴直線為準。
鍋裡下菜籽油,燒熱
紅薯片像這樣裹一層粉,下鍋裡炸
炸至金黃色,用漏勺撈出來備幹
炸紅薯片沒有任何繁瑣的過程,零廚藝,我覺得是所有油炸類中最簡單的了,隻要把面糊調好,新鮮的紅薯洗淨去皮切片後直接放面糊裡炸至金黃就可以了,酥脆香甜,讓你一塊接一塊停不了嘴。
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