廣廈千間，夜眠僅需六尺；家财萬貫，日食不過三餐！小紅廚陪您幹盡五谷、食盡米面~

高考，作為普通人實現人生跨越的橋梁，直接牽動着萬千家庭，也牽動着每一位考生的心。現在距離高考僅剩12天，每過一天孩子們的心裡壓力就更大一些，作為家長當務之急就是盡可能地緩解孩子的心裡壓力。

雖然我們不能像老師那樣講出多大的道理，但是要知道合理的飲食是“減壓”的利器，學習上幫不了忙，那就盡量做好後勤。臨近高考壓力大，建議家長多給孩子吃這6種“減壓菜”，提神醒腦、輕松備考，心态更重要！

番茄是蔬菜界含維生素C最高的食材，而維生素C具有平衡壓力的作用，當身心承受巨大壓力的時候，人體對維C的消耗是平時的8倍還多，眼下正是高考前的高壓階段，務必要加強對維C的補充。

推薦做法：【茄汁豆腐】

1.今天我用的是這種袋裝的嫩豆腐，把它取出來、小心地切成厚片，用力太大的話容易碎。

2.準備适量的玉面澱粉，把切好的豆腐片放進去，一個一個都裹滿澱粉，這樣煎出來外酥裡軟，口感非常好。

3.平底鍋中稍微多加點油，把豆腐片放進去小火慢慢煎，一面定型以後翻過來煎另一面，一直把豆腐煎至表面金黃酥香夾出來備用。

4.接着調一個料汁：碗中放入三勺番茄醬、一勺蚝油、一勺生抽、一勺白醋、少許糖提鮮、一勺澱粉，再倒進去小半碗情書攪拌化開。

5.鍋裡燒油，放入蒜末蔥花爆香，倒入調好的料汁大火燒開以後轉小火熬兩分鐘，把香味熬出來，然後倒入煎好的豆腐，小火慢炖收汁。

6.一直把汁收濃，撒上蔥花、芝麻即可出鍋。

海帶是植物界含鈣量的“天花闆”，每100克海帶的含鈣量約為1177毫克，是牛奶的10倍還多，鈣作為“天然的神經系統穩定劑”，常吃高鈣食物有助于緩解壓力、穩定情緒。

推薦做法：【涼拌三絲】

1.做涼拌三絲一般都少不了豆腐皮、海帶和胡蘿蔔，把它們都清洗幹淨、分别切成細絲，然後開水下鍋，加入少許食鹽汆煮一下，把食材煮熟的同時去除腥味，兩分鐘以後撈出來，快速過一下涼水，保持口感和色澤，放在一邊控水備用。

2.接着調一個涼拌汁：碗中加入适量的蒜末、紅椒碎，放入3勺生抽、1勺雞粉、2勺蚝油、4勺陳醋、還可以加點蘋果醋，芝麻香油多倒一些增加香味，喜歡吃辣的話還可以加點辣椒油，然後稍微加點涼白開稀釋一下，攪拌均勻即可。

3.鍋裡燒油，放入八角、香葉小火炸出香味，然後把大料挑出來、隻用料油。

4.把控過水分的食材全部放入調菜盆中，倒入調好的涼拌汁、澆上料油、撒上香菜段，拌勻後即可出鍋裝盤食用，當然腌上半個小時再吃更有味。

作為世界四大堅果之一，腰果能夠很好地對抗焦慮，而且腰果中大量的維生素B1和鐵能夠緩解疲勞、補充體力，不飽和脂肪酸能夠增強思維、提高記憶力，這些都是孩子們眼下最需要的東西。

推薦做法：【腰果蝦仁】

1.首先準備一下所需要的食材：一根洗淨的胡蘿蔔、一根去皮的黃瓜、适量的腰果仁，鮮蝦仁用清水洗幹淨備用。

2.把黃瓜和胡蘿蔔都破開、去瓤，切成月牙狀，這樣菜品看起來更加的和諧。

3.蝦仁中加入少許食鹽、料酒抓拌均勻，然後打入一個蛋清增加滑嫩感，繼續攪拌讓蛋清都裹在蝦仁上面；再捏入一小撮澱粉鎖住水分，最後淋入少許油封住，拌勻腌制5分鐘。

4.腰果稍微汆煮一分鐘，撈出來把水分控幹，然後涼油下鍋、小火慢慢地炸，把腰果炸香、炸酥、炸成金黃色撈出來控油。

5.鍋裡燒水，加入少許食鹽和植物油，增加底味的同時鎖住營養、保持色澤，大火燒開以後先放入蝦仁煮一分鐘，蝦仁變紅以後倒入黃花和胡蘿蔔繼續汆煮10秒鐘撈出來控水。

6.鍋裡再燒油，放入蔥花、蒜片爆香，倒入控過水分的食材翻炒均勻，加入食鹽、雞粉、少許糖提鮮，淋入少許水澱粉，繼續翻勻讓料汁均勻包裹在食材表面，這個時候放入炸的腰果，大火翻勻後即可轉盤上桌。

胡蘿蔔因為含有大量的胡蘿蔔素，常吃能夠幫助集中注意力、提高學習效率，而且胡蘿蔔素能夠很好地緩解眼部疲勞，高三的孩子普遍用眼過度、應該常吃。

推薦做法：【魚香雞蛋】

1.魚香雞蛋這道菜其實就是魚香肉絲的素菜版，鹹鮮酸甜兼備，非常的開胃。首先準備四個雞蛋打入碗中，攪拌打散成蛋液；胡蘿蔔切成細絲，再切一點青椒絲用來搭配顔色。

2.木耳、香菇提前泡發洗幹淨，木耳切成小塊，香菇切成片備用。

3.小料需要用到蔥姜蒜，都切成細末，其中姜要少一點，因為姜的味道比較濃、容易搶味。下面就是最重要的魚香汁的調制：碗中放入一勺生抽、兩勺糖、兩勺醋，糖和醋的比例為1:1，當然口味偏甜或者偏酸的可以稍作調整，在加入一勺蚝油、一勺番茄醬、一勺澱粉和适量的清水攪拌均勻備用。

4.鍋裡燒油，油燒熱以後倒入蛋液，快速翻炒至定型立馬倒出來，雞蛋炒的時間長了吃着就不嫩了。

5.鍋裡再燒油，放入蔥姜蒜末爆香，加入一勺豆瓣醬、一小塊火鍋底料一起炒化、炒出紅油。

6.然後倒入所有的配菜絲大火翻炒兩分鐘，食材斷生以後沿鍋邊淋入調好的魚香汁，繼續大火翻炒讓料汁均勻包裹在配菜絲上面，再倒入雞蛋繼續翻勻後即可出鍋。

之所以推薦菠菜，是因為菠菜中含有大量的鎂元素，被譽為“抗壓營養素”的鎂，不僅存在于香蕉中，綠葉蔬菜也是鎂的好來源，而且顔色越深含鎂量越高，作為“營養模範生”的菠菜，絕對是最優選擇。

推薦做法：【菠菜雞蛋餅】

1.首先，準備一把菠菜，清洗幹淨後開水下鍋汆煮一下，去除裡面的草酸，菠菜斷生以後立馬倒出來，放入清水中過涼，然後把水分擠幹，切成小段備用。

2.碗中打入三個雞蛋，加入食鹽2克、雞粉2克攪拌打散成蛋液，挖入适量的面粉，調成稀一點的流水糊，注意不要有面疙瘩，然後把菠菜碎放進去，再次拌勻就可以了。

3.不粘鍋中加入适量的食物油，倒入适量的面糊攤成圓形的薄餅，中小火慢慢煎，一面定型以後翻過來煎另一面。

4.一直把蛋餅煎制兩面金黃就可以出鍋了，趁熱吃、清香又柔軟。

用小米熬制的小米粥素來被譽為“代參湯”，它不僅溫潤滋補，所含的色氨酸還能很多地緩解精神緊張、助眠安神，非常适合考前食用。

推薦做法：【小米南瓜粥】

1.首先把南瓜去皮、切成片，放入蒸鍋中蒸20分鐘，主要是為了方便後期壓成南瓜泥。

2.鍋裡多燒點水，把水燒至微微沸騰放入洗淨的小米，小米熱水下鍋煮更容易開花、出米油，小米下鍋以後先大火熬上七八分鐘，目的是讓小米充分受熱、快速開花。

3.然後轉為小火繼續熬20分鐘，注意熬的時候千萬不要把鍋蓋蓋嚴實，留點縫、省得撲鍋，而且熬的過程中要經常攪拌，均勻受熱的同時防止糊鍋，這樣才能把小米中的營養都熬出來。

4.一直把小米粥熬至非常的香濃順滑，把蒸好的南瓜取出來，壓成南瓜泥放入鍋中，一定要順着一個方向攪，千萬不要來回攪、容易懈。

5.南瓜泥下鍋以後稍微調大點火力，繼續一邊攪拌一邊熬，把南瓜中的水汽蒸發出去，最終熬好的小米粥就如你看到的這樣，濃郁、順滑、香甜、誘人，早上喝一碗，滋補又舒心，一天都有精神頭。

每一場重大的考試，考的不僅僅是知識，更是對心态的考驗！情緒穩定、心态放松，才能把所知所學完美呈現在卷面上，交上令自己滿意的答卷。高考在即、壓力在所難免，這6種“減壓菜”正是由内到外釋放壓力的利器，經常給孩子換着吃，情緒穩定精神好，輕輕松松備高考。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!